Recept Färsk kålsallad. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde

Ingredienser:

• Vit (eller kinesisk) kål - 500 g;
• Färsk gurka - 2-3 stycken;
• Gröna lökar;
• Ungtupp;
• Dill;
• 3 msk. l. olivolja;
• 0,5 msk. l. 9% vinäger;
• Socker och salt efter smak.
• Låt oss gå på en diet.

Det kommer en tid när du inte längre gillar reflektionen i spegeln, dina favoritsaker blir små och du inte längre vill vara naken och sola på stranden. Då bestämmer sig många för att ändra sin livsstil för att gå ner i övervikt. Och dessutom fysisk aktivitet, Utan vilken hälsosam viktminskning Hur mycket du än försöker är det omöjligt, du måste också anpassa din kost.

Högkalorimat och rätter tillagade av dem är uteslutna från konsumtion. De kommer till undsättning kosträtter med lågt kaloriinnehåll. Det är värt att komma ihåg att fasta inte är det bästa Det bästa sättetåterställ din figur till smalhet eller bibehåll den. På så sätt kan du bara skada dig själv och förstöra din ämnesomsättning.

Kål - lågkaloriräddning

Som ett alternativ kan du under dieten förbereda och äta så mycket kålsallad du vill, vars kaloriinnehåll är på en av de lägsta nivåerna - bara 28 kcal per hundra gram. Denna sallad fungerar som ett mellanmål när du vill ha ett mellanmål. Dessutom förbereds det snabbt och mycket enkelt.

För att diversifiera din kost kan du lägga till morötter till kålsallad, som också är låg i kalorier. Men för bättre absorption av morötter måste du också lägga till vegetabilisk olja till salladen. Kaloriinnehållet i detta fräsch sallad, naturligtvis, kommer att öka, men inte till en kritisk nivå. Dessutom hjälper vegetabilisk olja att rena kroppen, vilket inte är en överflödig process under en diet som syftar till att gå ner i vikt, utan tvärtom en av de viktigaste.

En unik produkt inom dietetik kan kallas tång, vars kaloriinnehåll bara är 6 kcal per 100 g.

På andra plats sett till kalorier kommer kinakål som bara innehåller 12 kcal. I vilken sallad som helst kan den användas för att ersätta sin släkting med vitkål. Visserligen är Peking sämre i C-vitamininnehåll, men innehåller ett antal andra vitaminer, som B12, B6, B2, B1 och PP.

Kålsallad med gurka "Fräschhet", receptet som ges nedan, är också lågt i kalorier.

Och här är den berömda salladen från krabbpinnar med tillsats av kål blir det mycket mer näringsrikt, eftersom krabbadelikatessen, även om den innehåller Ett stort antal Den innehåller redan mer protein, kolhydrater och kalorier. Dessutom är en sådan maträtt oftast kryddad med majonnäs, vilket är helt förbjudet för dem som går på diet.

De höga fördelarna med vitaminrik kålsallad för kroppen som helhet gör att vi kan säga att denna maträtt är en riktig räddning för människor som går ner i vikt, eftersom den tillsammans med dess låga kaloriinnehåll är rik på användbara ämnen som helt enkelt är oersättliga för Människokroppen. En person som äter sådan mat kommer att se friskare ut än någon som helt enkelt svälter ihjäl sig själv.

Tomaten, som ibland läggs till sallader, är hög i kalorier bland grönsaker, så vissa människor som går ner i vikt utesluter den från sin kost. Detta är fallet när kosten är mycket strikt.

Vitkål är, till skillnad från sina andra släktingar, högre i kalorier, men inte så mycket att den inte äts. Och surkål kan generellt kallas ett livsmedel med ett negativt kaloriinnehåll, eftersom det tar mer energi att smälta det än det för in i kroppen.

Känd för alla vitaminsallad från tång är den förutom dess låga kaloriinnehåll också otroligt hälsosam. Nu finns det i alla butiker, så om du har en outhärdlig lust att äta det, behöver du inte vara rädd för extra kalorier, följ dina önskningar och köp gärna det, eftersom kroppen tydligen saknar jod.

Förberedelseprocess för sallad

Så du kan fortsätta direkt med att förbereda kålsalladen.

1. Tvätta kålen, hacka fint, tillsätt socker, salt, vinäger och mosa lite med händerna.
2. Tvätta gurkor och allt grönt.
3. Skär gurkorna i tunna strimlor, hacka det gröna, blanda allt med kål. Krydda med olivolja.

Lätt och hälsosam sallad lågkalorikål är redan klar.

Du kan förbereda denna maträtt när som helst som ett mellanmål eller istället för middag för dem som tittar på sin figur. Denna sallad kommer inte att orsaka skada, utan kommer snarare att stödja kroppen under dieten.

Färsk kålsallad rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 53,3%, betakaroten - 58,1%, vitamin C - 42,5%, vitamin E - 11,7%, vitamin K - 40,7%, kisel - 127,4%, kobolt - 29%, molybden - 15,7 %

Hälsofördelar med färsk kålsallad

• Vitamin A ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa och upprätthålla immunitet.
• B-karotenär provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mcg betakaroten motsvarar 1 mcg vitamin A.
• C-vitamin deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion och främjar upptaget av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet av blodkapillärer.
• Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen hos könskörtlarna och hjärtmuskeln, och är en universell stabilisator av cellmembran. Med vitamin E-brist observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
• Vitamin K reglerar blodets koagulering. Brist på vitamin K leder till en ökad blodkoagulationstid och en minskad nivå av protrombin i blodet.
• Kisel ingår som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Molybdenär en kofaktor för många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.

Kaloriinnehållet i färsk vitkål per 100 gram är 28 kcal. 100 g grönsak innehåller:

• 1,8 g protein;
• 0,2 g fett;
• 4,75 g kolhydrater.

Produkten är mättad med betakaroten, tiamin, riboflavin, pyridoxin, vitaminer C, K, PP, kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, klor, järn, jod, kobolt, mangan, koppar, molybden, krom, zink.

Kaloriinnehållet i färsk kål och morotssallad per 100 gram är 50,1 kcal. 100 g maträtt innehåller 1,5 g protein, 1,8 g fett, 7,1 g kolhydrater. För att förbereda salladen behöver du:

• 0,3 kg färsk vitkål;
• 0,15 kg färska morötter;
• 7 g solrosolja;
• 12 g tugga;
• 10 g strösocker.

Steg för förberedelse av sallad:

• finstrimlad kål saltas och krossas för hand;
• morötter rivs och blandas med kål;
• blandningen är smaksatt med vinäger, blandad med socker och 7 gram vegetabilisk olja.

Kaloriinnehåll i färsk gurka och kålsallad per 100 gram

Kaloriinnehållet i färsk gurka och kålsallad per 100 gram är 30,1 kcal. 100 g maträtt innehåller 1,4 g protein, 1 g fett, 4,2 g kolhydrater. Nödvändiga ingredienser: 0,4 kg färsk vitkål, 2 gurkor, 25 g örter, 1 - 2 g salt, 1 tesked solrosolja.

Tillagningssteg:

• kålen är finhackad och blandad med hackad gurka;
• hackade gröna läggs till den resulterande grönsaksblandningen;
• allt detta saltas och blandas med solrosolja.

Fördelarna med färsk vitkål

Fördelarna med färsk vitkål är följande:

• grönsaken är ett naturligt diuretikum;
• fibern i färsk kål hjälper till att ta bort gifter och kolesterol från kroppen;
• bevisad fördelaktiga egenskaper vitkål för att upprätthålla hjärthälsa, blodkärl och förhindra ateroskleros;
• produkten är indikerad för övervikt, inklusive på grund av innehållet av tartronsyra, som hämmar omvandlingen av glukos till fett;

• färska kålblad har en antiinflammatorisk effekt mot blåmärken. För medicinska ändamål framställs en kompress av ett kålblad som är smurt med honung;
• Hos diabetiker minskar kål koncentrationen av glukos i blodet;
• pressad juice från färsk kål används som slemlösande medel vid behandling av bronkit och hosta.

Skada av färsk vitkål per 100 gram

Trots att färsk vitkål är extremt användbar produkt, att äta grönsaken har ett antal kontraindikationer. Du bör undvika kål om:

• sexuella problem hos män;
• exacerbationer av sköldkörtelsjukdomar;
• magsår och tarminflammation.

Många människor utvecklar intolerans mot färsk vitkål. Även när man äter grönsaker i små mängder uppstår flatulens, förstoppning och utslag kan uppstå på huden. I det här fallet bör du ersätta färsk kål med stuvad kål.

Sallad är en av de enklaste och mest mångsidiga rätterna för alla årstider och måltider. Den kan bestå av antingen två eller tio komponenter, vara ett lätt mellanmål eller en rejäl middag, kryddig, söt, med en antydan till beska. Det kan vara helt diet, inte skadligt för figuren även om det äts på natten, men det kan ha en imponerande mängd fett, som ett resultat av vilket det är förbjudet på kvällen. Sallad är också en av kategorierna av rätter som är tillåtna i de flesta näringssystem som syftar till att normalisera matsmältningen och viktminskning. Bland de rekommenderade ingredienserna som är lämpliga för nästan daglig konsumtion lyfter dietister fram tomater, gurkor och kål. Med de två första är allt klart utan ord de samexisterar ganska bra i en skål, utan att det krävs följeslagare. Men det senare är värt att tänka på, samt att bestämma hur många kalorier som finns i coleslawen. Och det är värt att göra detta inte så mycket av oro för din figur, utan på grund av behovet av att beräkna den exakta "vikten" av maträtten och bestämma vad mer som kan läggas till den för större mättnad. Det är trots allt svårt att få nog av en sallad.

Hur många kalorier är det i coleslaw?

När man tar hänsyn till antalet befintliga kålsallader är det inte möjligt att överväga kaloriinnehållet i dem alla, särskilt eftersom nya och nya recept föds nästan varje dag, och varje hemmafru är fri att tolka dem på sitt eget sätt, varierar inte bara komponenterna utan även deras volym i skålen. Som ett resultat kommer naturligtvis kaloriinnehållet för kålsallader att variera. Av denna anledning, för att säga hur många kalorier det finns i en kålsallad, behöver du bara veta "vikten" för varje ingrediens, komma ihåg effekten av dressing på dem, lägga ihop de resulterande siffrorna och beräkna kaloriinnehållet per hundra gram. De mest populära komponenterna kan övervägas nedan.

Naturligtvis är grunden för allt kål. Det kan inte bara vara färskt, utan också kokt, stuvat, stekt eller till och med inlagt, och i vart och ett av dessa tillstånd kommer dess kaloriinnehåll naturligtvis att variera. Oftast används finhackad färsk vitkål, inte termiskt behandlad på något sätt, vars "vikt" är 28 kcal per hundra gram. Om du använder broccoli eller blomkål, vilket görs mindre ofta, men inte utesluts, ökar siffran till 34 respektive 30 kcal. Även utan att ta hänsyn till nästan samma kaloriinnehåll är det svårt att nämna den mest rekommenderade sorten ur näringssynpunkt. Både kål och blomkål har imponerande listor med vitaminer, mikroelement och positiva egenskaper i förhållande till hela kroppen och matsmältningen i synnerhet. De kan inte bara påskynda ämnesomsättningen, utan också att återställa det inflammerade slemhinnan i mag-tarmkanalen, eliminera kolit och till och med behandla sår, och allt på grund av ett vitamin som inte finns i någon annan grönsak - vitamin U. Och specifikt När det gäller matsmältning och snabbare ämnesomsättning är en kombination av äpplen, rödbetor och vitkål, kryddad med honung och citronsaft, efterfrågad. Alla ingredienser tillhör lågkalorikategorin - ett osötat äpple har en "vikt" på 47 kcal och en betor - 40 kcal. Som ett resultat kommer kaloriinnehållet i kålsallad med dessa två tillägg och honungs-citronsås att vara cirka 91 kcal per hundra gram.

Men den mest populära är utan tvekan kål- och morotssalladen, vars kaloriinnehåll förmodligen är lägre än alla andra varianter, om den är smaksatt med en liten mängd olivolja och äppelcidervinäger, och även innehåller lite rödlök . Kaloriinnehållet i kål har redan klargjorts för morötter kommer denna siffra att vara 35 kcal, och för rödlök - 41 kcal per hundra gram. För den mest populära dressingen för sallader av detta slag, i form av vegetabilisk olja, ökar värdet till 45 kcal per tesked på fem gram. Vinäger skapar en extra effekt av att bränna fett och minskar också något "vikten" på maträtten. Alla vegetabiliska komponenter gör salladen till en utmärkt hjälpare för vitaminbrist, och lök bekämpar alla inslag av virus och stärker immunförsvaret. Olivolja Det främjar också det bästa upptaget av vitamin A från morötter, vilket alltid kräver fett i kombination. Som ett resultat, trots att kaloriinnehållet i kål och morotssallad med lök är 87 kcal, kommer inte en enda kilokalori att gå till spillo.

Det är värt att notera att i jämförelse med kaloriinnehållet i en sallad gjord av färsk kål, kommer samma indikator för en sallad med surkål inte att skilja sig för mycket. Själv surkål kaloriinnehållet är 27 kcal per hundra gram, vilket är något mindre än detta värde för färsk. Och om du jämför samma kålsallad när det gäller kaloriinnehåll, lägger till äpplen och rödbetor och bara ändrar kålens tillstånd, kommer du att märka att klyftan mellan dem har ökat. För versionen gjord av färsk kål kommer kaloriinnehållet att vara 91 kcal, medan för versionen gjord på surkål - 74 kcal.

Kålsallader i kosten för dem som tittar på deras figur

Efter att ha dragit slutsatsen från allt som skrevs ovan kan vi å ena sidan besluta att alla som noggrant kontrollerar sin meny endast ska byta till surkålssallader, eftersom deras kaloriinnehåll är lägre än i färska sallader. Men i stort sett kan en liknande minskning av "vikten" av en maträtt uppnås genom att helt enkelt lägga till äppelcidervinäger som en dressing istället för vegetabilisk olja eller majonnäs. Men i allmänhet finns det inget behov av att vidta sådana extrema åtgärder - färska kålsallader är inte särskilt "tunga" när det gäller kalorier, även om du lägger till skaldjur eller kött till dem. Till exempel kommer kaloriinnehållet i en kålsallad med tonfisk, gurka, oliver och ett kokt ägg att ge cirka 142 kcal, men mättnaden för en sådan variation är högre än för en tom kålsallad, och det finns inte en enda skadlig komponent som skadar figuren. Och för en enkel grönsakssallad med kål, peppar, gurka och örter visar "vikten" bara 103 kcal. Därför kan du med gott samvete byta ut surkål mot färsk kål. Dessutom är surkål inte tillåtet för personer med hög magsyra och akuta stadier av gastrit och magsår, precis som vinäger.

Rätt kost är nyckeln till en hälsosam människokropp. För att bibehålla hälsan behöver vi regelbundet få så många vitaminer och näringsämnen som möjligt, som vi kan köpa i olika livsmedel, såsom grönsaker, frukt, kött, etc.

Kål är en exceptionell produkt som innehåller en enorm mängd olika vitaminer och mineraler som är livsnödvändiga för människor, och samtidigt är det en lågkaloriprodukt.

Tillgängliga vitaminer i färsk kål: vitamin A (nödvändigt för syn och skelett), B-vitaminer, nämligen B1 (normaliserar kardiovaskulära systemet), B2 (känd för sina regenerativa egenskaper), B5 (främjar produktionen av cellulär energi), B3 (viktigt för organens normala funktion), såväl som fosfor, kalium, kalcium, zink, magnesium, mangan, jod, järn , svavel, fibrer, fetter, folat och pantotensyra, fruktos och vitamin K (normaliserar ämnesomsättningen i bindväv). Huvudfunktionen är att den innehåller en rekordmängd vitamin C, liksom närvaron av vitamin U, vilket främjar läkning av magsår. Detta vitamin har en mycket positiv effekt på alla matsmältningssystemet kropp.

Typer av kål och dess kaloriinnehåll

Intressant! Det finns ett stort antal sorter av denna växt - mer än femtio arter. De mest populära var: vitkål, blomkål, havskål, rödkål, pekingkål, brysselkål, kinakål och broccoli..

Eftersom denna grönsak är mycket hälsosam och dess kaloriinnehåll är mycket lågt (28 kcal per 100 gram produkt), blir kål en av huvudingredienserna i kosten för människor som följer en diet olika anledningar, såsom önskan att bli av med övervikt, rena kroppen, etc. Kaloriinnehåll redo vitamin kål sallad inte mycket högre. Allt beror på de ytterligare ingredienserna.

Den mest populära inom dietet har blivit just tång, eftersom dess kaloriinnehåll bara är 6 kcal. Efter den är även kinakål, som innehåller 12 kcal, populär. Vitkål, till skillnad från andra sorter av denna grönsak, är mer kaloririk. Men det är det rikaste på vitamin C och B-vitaminer Och den här fermenterade grönsaken innehåller 19 kcal, men när den smälts tar den mer energi än den kan föra in i kroppen. Därför kallas det också en "negativ kalori"-produkt.

Sallader med vitkål, beroende på ytterligare ingredienser, har också olika kaloriinnehåll. Till exempel, om du späder ut det med morötter, kommer näringsvärdet för en sådan maträtt att vara 50,2 kcal, och om vi också lägger till vegetabilisk olja får vi 67,9 kcal per 100 gram produkt. Så vi fick reda på hur det skulle vara kaloriinnehåll i vitaminsallad per 100 gram.

Huvudegenskaper och fördelar

Låt oss titta på huvudpunkterna:

• efter lätt temperaturbehandling av kål ökar innehållet av askorbinsyra i den, vilket uppstår på grund av askorbigen, som omvandlas till vitamin C;
• hjälper till att förbättra ämnesomsättningen;
• tartronsyra, som är en del av denna produkt, har anti-sklerosegenskaper och förhindrar också avsättning av fetter och kolesterol (för att bevara tartronsyra i grönsaken bör den inte utsättas för värmebehandling);
• på grund av det höga kolininnehållet normaliserar det kroppens metaboliska fettprocesser;
• de fytoncider som finns i dess sammansättning har en skadlig effekt på många skadliga mikrober, inklusive tuberkulosbaciller;
• fiber normaliserar tarmens funktion och främjar eliminering av gifter.

Människor kom på olika sallader med denna produkt för att upprätthålla effektiviteten och variationen i deras diet. Och nu ska vi titta på några av dem.

Hur förbereder man en vitaminsallad från färsk kål?

Innan du demonterar, hur man förbereder vitaminsallad från färsk kål, måste vi förbereda följande ingredienser:

• kinakål - 500 g;
• gurka (färsk) - 3 st.;
• grön lök - ett gäng;
• dill, persilja - ett gäng;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• vinäger (9%) – ½ msk. skedar;
• salt och socker efter smak.

Först och främst måste du tvätta kålen och rengöra den från skadade löv. Finhacka den sedan, tillsätt vinäger, salt och socker, varefter du måste knåda den lite med händerna. Förtvättad och skalad gurka, skär i tunna remsor, hacka gröna. Blanda sedan alla ingredienser och smaka av med olja.

Denna sallad kan konsumeras när som helst som ett mellanmål eller istället för en huvudmiddag för alla som tittar på deras figur. Denna maträtt orsakar inte skada, utan tvärtom stöder den kroppen under olika dieter.

Låt oss titta på en till vitaminsallad och honom klassiskt recept . För att förbereda denna maträtt behöver vi följande ingredienser (färska):

• vitkål - 400 g;
• morötter - 1 st.;
• äpple - 1 st. (sura äppelsorter är mer lämpliga).

För att dressa salladen behöver du:

• solrosolja - 2 msk. skedar;
• citronsaft - 1 tesked;
• socker - ½ tesked;
• salt och peppar.

Förbi vitaminrik kålsallad recept Först måste du finhacka kålen, lägg sedan till morötter skurna i långa skivor eller rivna på ett grovt rivjärn.

Efter detta, skala äpplena och ta bort dem extra element(kärna med frön, stjälk), och riv även på ett grovt rivjärn. Kombinera sedan solrosolja, citron juice, socker, samt salt och peppar efter smak. Du kan till och med experimentera med dressingen, till exempel genom att ersätta citronjuice med äppelcidervinäger, tidigare utspädd med vatten, och du kan även lägga till dijonsenap. Den resulterande blandningen ska blandas noggrant.

Denna sallad kan till och med rullas till burkar så att din favorit och mycket nyttiga sallad alltid är redo att äta, när som helst, oavsett årstid.

Teknik för att förbereda "Vitamin" sallad mycket enkelt, och ändå är det extremt användbart, därför är det väldigt populärt i nästan alla hem, hos varje hemmafru. Denna maträtt finns både på festligt bord och i den vanliga dagliga kosten.