Hur man väljer en mogen vattenmelon. Hur man väljer en vattenmelon: Steg-för-steg-instruktioner

Hur väljer man rätt vattenmelon? Sommaren är en tid av sol, strand och vattenmeloner. Ja, det är i slutet av sommaren som våra diskar är fulla av dessa saftiga och så önskade bär för alla.

Men hur väljer man en vattenmelon och undviker att göra ett misstag med valet? Det är bäst att följa följande riktlinjer.

1. Om vattenmeloner säljs på spontana marknader eller, ännu värre, i omedelbar närhet av vägen, bör du hålla dig borta från sådana platser.

När allt kommer omkring fortsätter vattenmeloner fortfarande att "andas" även när de plockades för många dagar sedan. Och därför kommer avgaser, damm, smuts från under hjulen och annat "bra" att aktivt absorberas av dem, precis som solens energi.

2. Det är korrekt att förvara vattenmeloner under ett speciellt tältskydd och använda speciella pallar som gör att meloner kan höjas på ett avstånd av minst 20 centimeter från markytan. I detta fall kan miljöpåverkan på deras kvalitet minimeras avsevärt.

3. Kom ihåg att vattenmelonsäsongen börjar tidigast andra hälften av augusti. Endast ett fåtal vattenmeloner kan mogna i slutet av juli, medan hyllorna i våra butiker och marknadslayouter redan vid det här laget är rejält fulla av vattenmeloner.

Du måste hålla dig borta från detta och fortfarande vänta på rätt tidpunkt, när varje vattenmelon kommer att vara, om inte perfekt mogen, så nära den.

4. Varje försäljare av vattenmeloner måste ha kvalitetscertifikat för de produkter de säljer.

Dessa certifikat innehåller detaljerad information om sammansättningen av vattenmelonerna i denna sats och nitrater, tungmetaller och andra "läckerheter" som de innehåller, om några observerades under laboratorieanalys.

Men även om du får en kopia av dokumentet måste du se till att det är tryckt i färg och inte svartvitt.

5. Efter att ha inspekterat platsen där vattenmeloner säljs går vi vanligtvis direkt vidare till att inspektera de exemplar vi gillar. Det finns en åsikt att välvilade vattenmeloner är de mest mogna. Men det är inte alltid så.

Faktum är att en bred fläck också kan vara en följd av att vattenmelonen har legat länge i bilen på väg till försäljningsstället. Men om dess färg är närmare vit än gul eller orange, bör du avstå från att köpa en sådan vattenmelon.

6. Om vattenmelonen är full av bucklor, bör den inte alls betraktas som en lovande produkt på ditt bord. Trots allt blir det nog surt och smaklöst.

7. Detsamma kan sägas om sprickor, som är huvudtecknet på den sannolika penetrationen av ogynnsamma yttre faktorer i vattenmelonen.

8. Om säljaren vid köp rekommenderar att du ger en bit vattenmelon att prova, kan du bara göra detta om du följer följande rekommendationer. Först och främst, kom ihåg att det är nödvändigt att skära en vattenmelon inte från svanssidan, där den a priori kommer att smaka godare, utan från motsatt sida. Detta kommer att vara en indikator på produktens verkliga kvalitet.

Platsen för det framtida snittet måste avfettas noggrant med en fuktig trasa med alkohol. På så sätt kommer vi att döda bakterierna. Behöver jag säga att det är bättre att använda en ren kniv som du tagit med hemifrån?

9. Om säljaren inte erbjuder dig ett "prov", kan du använda de vanliga folkmetoderna för att välja en mogen vattenmelon. Först och främst är det bärets utseende och form.

Den ska vara sfärisk eller nära den - då kan du vara säker på en enhetlig mognad.

10. Vattenmelonskalet ska vara hårt och hållbart. Om det är svårt att genomborra den med en nagel, indikerar detta att vattenmelonen vid ett tillfälle slutade att ta emot fukt från stjälken och därmed började dess epitelceller dö.

11. Om valet står mellan flera exemplar av samma sort och ungefär samma storlek, så ska du helt enkelt väga dem. Den lättaste och per definition den mognaste!

12. Den optimala vikten för en vattenmelon är från sju till tolv kilo, det vill säga i medelviktsintervallet. När allt kommer omkring kan de små visa sig vara gröna, och de stora kan vara övermogna eller slöa.

13. Kontrasten på vattenmelonränderna indikerar att vattenmelonen är söt och mogen.

14. Om stjälkens svans redan har torkat ut avsevärt och blivit keratiniserad, kan du vara säker på att denna vattenmelon har "vägrat" att matas utifrån naturligt, utan en ytterligare påverkan.

15. När du tar en vattenmelon i händerna är det viktigt att känna på dess vikt och försöka trycka på den med händerna. Om du hör knasandet av skorpan eller inre fruktköttet ökar ditt förtroende för mognad avsevärt. Dessutom kommer det på detta sätt definitivt att vara möjligt att undvika slappa vattenmelonexemplar.

16. Genom att knacka på ytan av en vattenmelon kan du höra ett ljud. Mycket beror också på ljudets natur. När allt kommer omkring indikerar en döv ton snarare slöhet eller otillräcklig mognad hos bäret, men en röst, tvärtom, garanterar en söt smak och mognad!

17. Graderingen av vattenmeloner "efter kön" har redan blivit allmänt accepterad. Om du tycker att detta är nonsens, var bara uppmärksam på naturen på sidan av vattenmelonen mitt emot svansen.

Om den har en utbuktning är den en "pojke". Om det finns ett brett rundat plan, talar vi om en "tjej". Det är det andra alternativet som är sötare och mindre rik på frön.

Alla har säkert hört att nitrater och andra kemiska kombinationer används som gödningsmedel och en faktor för snabb mognad av vattenmeloner. Det är därför det är viktigt att lära sig att skilja mellan vattenmeloner som har mognat naturligt och de som har "accelererats" med hjälp av nitrater.

Hur man känner igen nitratvattenmeloner

Först och främst hjälper ett snitt som görs direkt efter köpet. Om ytan är slät, nära glans och porerna i celler med vakuoler inte är synliga, kan vi säkert säga att det finns nitrater i denna vattenmelon.
Om färgen på massan har en rik färg, som till och med ger ifrån sig en lila nyans, är detta en ännu större bekräftelse på sådana tankar.
De gula artärerna som löper från kärnan till svålen kommer att hjälpa till att äntligen "avsluta" uttalandet om det naturliga ursprunget för en viss vattenmelon.

Efter köpet måste du tvätta vattenmelonen noggrant under rinnande vatten och äta med nöje. Det är bättre att förvara skurna bär i kylen. Smaklig måltid!

Så snart grönrandiga vattenmeloner dyker upp på rea är det omöjligt att motstå dem. När allt kommer omkring är detta utan tvekan den bästa av säsongens produkter, och det finns ingen bättre njutning i värmen än en krispig skiva från kylskåpet som är 92 % vatten. Bara att välja från en stor hög, men den mest utsökta, droppande med honungsjuice, är en mycket svår uppgift.

Foto: https://content.agronews.com/news_content/large/1501657246_9915542575981789e33e778.48355783.jpg

Hur väljer du rätt vattenmelon?

Även om rykten sprids bland människor om bevisade tecken på mognad av vattenmelon, som verkar bestämmas av färg, storlek, fläck, avstånd mellan ränder och knackning, fungerar inte alla i verkligheten. Ett exempel är myterna om torra hästsvansar, som är mer benägna att förvirra och vilseleda än att hjälpa till att lösa den svåra uppgiften att välja.

Vad ska vara storleken och vikten

De flesta köpare föredrar att välja föremål som inte är för tunga. Vissa människor blir avskräckta av vikten av frukten som måste släpas hem. Men många är verkligen rädda för de ökända vattenmelonnitraterna och börjar misstänka att det randiga bäret var övermatat med gödningsmedel, varför det växte sig så stort.

Faktum är att storleken på frukten bestäms av mängden vattenmelon. De tidigare har mindre, men det finns också jättar, från början programmerade att knyta 20 kilo tunga jättar. Men sådana funktioner är knappast lämpliga för massimplementering. Och för små kommer sannolikt inte att ha tid att samla tillräckligt med smak och fördelar. Därför är det vettigt att hålla sig till den gyllene medelvägen och inte göra misstag.

Vilka kinder ska man slå?

Var ska man leta efter vattenmelonkinder? Det är enkelt. Detta är namnet på de små ljusa fläckarna som bildas på faten vid de punkter där frukten kommer i kontakt med jorden och ofta bär vidhäftade jordpartiklar. De indikerar inte på något sätt omognad eller sjukdom och härrör från det faktum att solens strålar aldrig berörde ett litet, opigmenterat område på skorpan.

Foto: https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-vybrat-arbuz/thumb5.jpg

Denna plats används för att bestämma graden av mognad och läckerhet. Vit och för ljus färg indikerar att frukten blir en besvikelse när den äts. Ju gulare kinderna desto godare är det. Storleken på fläcken avgör också mycket. Alltför stora tyder på att vattenmelonen har sett för få soliga dagar, mognat under inte de mest gynnsamma förhållanden och förmodligen inte hunnit få full sötma.

Vad indikerar skador på skorpan?

Skorpans tillstånd kräver särskild uppmärksamhet. Vattenmeloner med märkbara skavanker i form av sprickor, skärsår, bucklor och rötfläckar bör inte alls placeras på familjens bord. De är helt enkelt farliga, eftersom vägkantsdamm och till och med luften som tränger in kan innehålla dussintals typer av farliga bakterier.

För dem är saftig fruktkött med ett överflöd av kolhydrater det bästa näringsmediet där de förökar sig med otrolig hastighet. Och de fortsätter att föröka sig till fientliga legioner när de väl kommer in i kroppen. Det är klart att detta kommer att leda till ätstörningar och förgiftning. Bakterier fastnar lika lätt att skära vattenmeloner.

Foto: https://tatil.uz/uploads/redactor/AP9bDQmF3xYgOf0cvjmY.jpg

Så att försöka köpa hälften och spara pengar kan få fruktansvärda konsekvenser. Rutna områden kan tyda på infektion av farliga svampar, som lika snabbt gror genom hela frukten och förgiftar fruktköttet med sina gifter. Och det är ingen idé att hoppas på att skära ut och slänga den bortskämda biten. Några timmar efter rötans början påverkas hela frukten av den.

Hur man väljer en vattenmelon efter ljud

Frukternas mognad bestäms ofta genom att knacka på dem. Problemet är att få rätt svar från ljudet det gör. En omogen vattenmelon låter trist. Frisk, överfylld av solsaft ger den upphov till bultande och ringande ljud. Om den är övermogen förlorar den denna ringkvalitet eftersom den redan har mindre fukt och dess surhet är högre.

Lite övning på högen kommer att hjälpa dig att skilja ett röstat svar från ett röstlöst. Vissa försöker också pressa frukten med händerna för att bli mer självsäkra. Naturligtvis lätt för att inte krossa den. När den är helt redo att avnjutas bör en vattenmelon ge ett lätt knäckande ljud när den pressas försiktigt.

Vilken färg ska det vara?

Baserat på dessa egenskaper bestäms kvaliteten efter kapning. Men i stormarknader packas vattenmelonhalvor omedelbart noggrant i matfilm, så att du kan köpa dem utan rädsla för kontaminering av bakterier. Och först utvärdera utseendet och färgen på massan. Den granulära strukturen hos den skurna frukten, som om sockerkorn släpps ut i den, indikerar sötma.

Rätt fruktkött har en rosa färgton. Uppkomsten av en scharlakansröd färg förekommer i exemplar som är övermogna och mättade med nitrater. Även om det helt enkelt finns sortegenskaper. Genom att undersöka skorporna kan du också lära dig mycket.

Vanligtvis är välsmakande vattenmelon annorlunda:

• Ett tydligt mönster av ränder på ytan.
• Skorpan är hård.
• Blank blank yta.
• Om du skrapar det gröna lagret av skalet kan du känna en fräsch örtdoft.

Man tror att ett större avstånd mellan ränderna är ett tecken på sötma vattenmelon. Även om detta mycket väl kan vara en sortsfunktion.

Och naturligtvis är det värt att gå förbi en vattenmelon som har:

1. Suddiga ränder, otydligt mönster.
2. Matt skal.
3. Och ta det inte när skorpor lätt repas med en nagel.

Melonsäsong och teorin om torra svansar

Normalt och naturligt mogna vattenmeloner visas i augusti. De som börjar sälja i juni är förmodligen övermättade med kemikalier för accelererad försäljning. Naturligtvis finns det också tidiga sorter i naturen, men transporten kommer ändå att ta tid.

Foto: https://legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/05/arbuz.jpg

Är en torr svans ett tecken på mognad? En populär teori säger att när den mognar behöver den inte längre näring och börjar separera från moderbusken på detta sätt. Men även för en vattenmelon plockad med grön svans kan den torka ut när frukten ligger i solen eller säljs i mer än 3 dagar.

Och medan teorin om mognad är sann, kan en person eller ett djur ingripa i separationsprocessen. Så själva torrheten, förvärvad på bashtanen eller på disken, betyder ingenting. Därför är det logiskt att undersöka spetsen på en torr hästsvans och avgöra om den har blivit avskuren eller sliten.

Tjej eller kille?

När man väljer försöker många att överväga könet på det randiga bäret, eftersom man tror att vattenmeloner alltid är godare. Uppdelningen är mycket godtycklig, och "sexuella" egenskaper är inte alltid så uttalade. Dessutom har de ingenting med växtens biologi att göra. Men man tror att du måste vara uppmärksam på fläcken som finns kvar på blommans plats.

Foto: https://misadovody.ru/wp-content/uploads/2017/06/malchik-i-devochka.jpg

Hur väljer man rätt vattenmelontjej? Hos flickor är denna del bred och platt. Hos pojkar är den konvex, smalare och själva fläcken är liten. Att välja utifrån kön förenklar verkligen saker. I praktiken, av någon anledning, får vattenmeloner alltid mer söt juice. Förmodligen är denna funktion förknippad med nyanserna av blompollinering.

Populära sorter av vattenmelon

Oftare än andra kan du hitta på rea:

1. Kherson vattenmeloner är kända som socker, men deras vikt överstiger kraftigt 10 kg. Samma gyllene medelväg. Och det finns anledning att tvivla på om de visar en jätte, samtidigt som de hävdar att sorten är från Kherson. Kherson-invånarnas utseende är karakteristiskt för en vattenmelon - avlång form, rosa kött, ljusa och ljusa ränder, tunna skal.
2. Krimfrukter av sorten Crimson Gloria kännetecknas av sin större vikt och utmärkta bevarande under långdistanstransport. Men dess skorpor är tjocka. Sorten är utbredd i de södra ryska regionerna. Till utseendet liknar den Kherson, men större, ett medelrandigt bär i storleken av en hink.
3. Hybriden Kholodok var helt klart uppfödd för nyårsbordet. Detta är den typiska hållbarhetstiden för den. Naturligtvis, under vissa förhållanden som är bekväma för vattenmeloner, det vill säga torr och mörk. Men sorten är sen, den mognar först i början av september och dyker inte upp på marknaderna tidigare.
4. Skorik är en väldigt tidig sort och dyker upp på rea tidigare än andra. Den sticker ut för sina mörkgröna skal med enhetlig färg och liten fruktmassa.
5. Foton. Också en tidig tunnbarkad sort. Den kan identifieras på sin ljusa hud med ljusa ränder.

Var är det bättre att köpa vattenmelon, på marknaden eller i affären?

Butik eller marknad? Och denna fråga uppstår ofta. Det är dock värt att nämna direkt att marknaden inte innebär spontan handel från marken eller släp i det fria, eller ett tillfälligt tält vid entrén. Sådana alternativ bör inte ens övervägas. Även om de är attraktiva på grund av sina låga priser, finns det en 50/50 chans att bli förgiftad med allvarliga konsekvenser istället för nöje.

En normal marknad är ett område speciellt utrustat för handel med gåvor från åkrar och grönsaksträdgårdar. Om vattenmeloner visas där måste handelsplatsen uppfylla de viktigaste säkerhetskraven:

• Frukterna skyddas från solen av ett tak.
• Placeras på pallar med en höjd av minst 20 cm från mark eller betong.
• Avstånd från vägbanan.
• Epidemiologisk övervakning säkerhetscertifikat för varje parti frukt, eftersom det är nästan omöjligt att skilja en frisk frukt från en fylld med nitrater genom utseende utan laboratorieanalys.

Innan du väljer en vattenmelon i butiken bör du vara uppmärksam på några punkter. Randiga sockerfrukter ska inte ligga på golvet. Kraven är desamma - diskar, containrar eller pallar. De ska inte förvaras utomhus. Det är obligatoriskt att ha dokument som bekräftar att produkten köpts från betrodda leverantörer. Och naturligtvis bör det inte finnas några yttre skador på den valda produkten.

Vilka fördelar har vattenmelon för kroppen?

Nu, när du vet exakt hur det ideala bäret ska se ut, kan du säkert gå på jakt och njuta av smaken av sommar koncentrerad i det randiga bäret. Och samtidigt få maximal nytta av dess användning. Trots allt rekommenderar även träningstränare att fylla på magnesium och kalium som förloras under styrketräning med svett med vattenmelonskivor.

Det är bäst att äta dem som en självständig maträtt. Sedan när det blandas med andra livsmedel eller som en efterrätt efter middagen, kan det provocera fram överdriven jäsning med bildandet av tarmgaser. Vattenmelon sötma rekommenderas inte för nedsatt bukspottkörtel och hög syra.

Njursten, särskilt fosfatstenar, kräver stor försiktighet. Och för alla andra kommer läckra sockervattenmeloner att ersätta Viagra, öka hemoglobin, förbättra njurhälsa och säkerställa en smal figur. Och i allmänhet kommer de att hjälpa till att upprätthålla hälsa och ungdom.

Följande två flikar ändrar innehållet nedan.

Vattenmelon är en favorit sommargodis för många människor. Dess saftiga, välsmakande fruktkött fräschar upp perfekt, släcker törsten och förser även kroppen med användbara ämnen. Frukterna innehåller stora mängder syra: askorbinsyra, folsyra, och bäret är rikt på mikroelement.

Alla fans av denna ljusa representant för pumpafamiljen ser fram emot början av vattenmelonsäsongen. Vattenmelon finns på hyllorna från mitten av juli till oktober. Nu är det värt att förstå i detalj hur man väljer rätt vattenmelon.

Urval med gul fläck på sidan

En mogen frukt bör ha en gul jordfläck, den kan också ha en orange nyans. Detta indikerar att vattenmelonen är mogen och redo att ätas.

En vit fläck tyder på att bäret plockades tidigt från trädgården. Märkets diameter sträcker sig från 5-10 cm Om storleken överskrids, har frukten mognat under fel förhållanden. Den blir inte lika mogen och söt.

Bestämma fruktens mognad genom utseendet på skalet

För närvarande finns det många varianter av detta läckra bär. De varierar i färg och skaltjocklek. För att välja en välsmakande vattenmelon bör du vara uppmärksam på skadorna på huden och ljusstyrkan på ränderna. Det finns ingen anledning att köpa bär om mönstret är suddigt och färgen på de monokromatiska frukterna är ojämn.

En omogen vattenmelon kan identifieras med följande kriterier:

• Om barken är matt betyder det att frukten lämnade trädgårdsbädden före schemat;
• Skadad bark av en omogen vattenmelon avger en karakteristisk lukt som vagt påminner om en örtarom;
• Det är svårt att sticka hål på huden på ett moget bär med en nagel. Det blir hårt och smidigt.

Randiga vattenmeloner anses vara mogna om avståndet mellan de mörka ränderna är mycket bredare. Under transporten kan frukten skadas och sprickor kan bildas på den. Det är inte värt att köpa.

Det är också bättre att avstå från att köpa om vattenmelonskalet är mjukt. Det kan vara något jäst inuti.

Vattenmelonens "svans" kommer att berätta om fruktens mognad

Många köpare undrar hur man väljer en läcker vattenmelon baserat på svansens tillstånd. Erfarna konsumenter uppmärksammar dess utseende och skick. För mogna bär blir det torrt och bryts bra.

Om det finns en vattenmelon på disken med en grön svans som lätt kan böjas, är detta exemplar ännu inte moget, det plockades tidigt från trädgården. Ofta skär skrupelfria säljare av svansen, då bör detta faktum varna konsumenten.

Metod för att bestämma mognad genom ljud

Många erfarna köpare använder en beprövad metod som tappning. För att avgöra om en vattenmelon är mogen eller inte, måste du knacka lätt på skalet med näven.

Om frukten ringer bra, kan du säkert köpa den. Ett matt ljud kan tyda på ett omoget bär.

Hur man skiljer en pojke från en tjej

Vid köp är det vanligt att separera vattenmeloner efter kön. Ett kvinnligt foster kommer att ha en platt botten. Flickan kommer att vara sötare och mycket godare än sin bror.

Pojkens vattenmelon har en mer konvex botten och en liten cirkel i botten. Pojken har också mycket färre frön.

Färgen på köttet är viktig

En skuren vattenmelon visas ofta på displayen. Den vackra, rika färgen på fruktköttet lockar köpare. Det är dock värt att komma ihåg de grundläggande reglerna för att inte falla för säljarnas knep.

Om den valda vattenmelonen har en lila nyans inuti, befruktades den med en stor mängd nitrater under mognad. Det är bättre att lägga det åt sidan. Företräde bör ges till vattenmelon med rik massa. Då kommer det alltid att finnas mogen, saftig frukt på bordet hemma, och viktigast av allt, säker.

Hur man kontrollerar en vattenmelon med "folkmetoden".

Denna testmetod är endast lämplig för starka män. Först måste du ta frukten med båda händerna och pressa hårt. Om det är tillräckligt moget kommer det att börja spricka något, och ett omoget bär kommer inte att göra ljud.

Var är det bästa stället att handla?

Ofta säljs vattenmeloner direkt från marken. De ligger i en hög och bryter mot alla sanitära standarder. Det är bättre att köpa din favoritdelikatess i stormarknader eller specialiserade paviljonger. Lagringsförhållandena där är mycket bättre än på spontana marknader.

Det viktigaste att komma ihåg är att sådana grödor bör säljas i ett skyltfönster som ligger på en höjd av mer än 15 cm från marken.

"Åsnagurka" - Så här översätts ordet "vattenmelon" från det turkiska språket. Dess vilda förfader finns fortfarande i Afrika och är faktiskt inte för söt - bara för att mata boskap! Detta gigantiska bär odlades tillbaka i det antika Egypten på exklusiv begäran av faraonerna - adelsmännen var gourmander! Sedan fördes de till Rom och Centralasien, och därifrån till de nedre delarna av Volga, där de bästa vattenmelonplantagerna i vårt land finns i dag.

Säljaren svär att han tog med Astrakhan vattenmeloner? Låt oss försöka tro honom, men vi kommer att välja "bäret" så kräsen som möjligt!

1 Vilken storlek ska en vattenmelon ha?

Ett stort exemplar är inte bara svårt att bära utan det är också stor sannolikhet att det innehåller mycket nitrater. "Övermatad" med gödningsmedel - och en sådan jätte växte upp! Samtidigt kan mycket små vattenmeloner inte vara för söta. Idealvikt för söt vattenmelon: 5-7 kg.

2 Extern inspektion

Mogna vattenmeloner har ett tjockt och glansigt skal. Vattenmeloner med matt hud är vanligtvis omogna och osötade. En vattenmelon som odlas i en melon måste ha en jordfläck - en plats som kom i kontakt med jorden under fruktens tillväxt. Den ska vara gul, orange eller ljusbrun till färgen. Vita fläckar indikerar att vattenmelonen inte är mogen. Det är också värt att uppmärksamma vattenmelonens "strimmor". Ju ljusare kontrasten mellan ränderna är, desto mognare blir vattenmelonen.

3 Sprickor på vattenmelonen

Det kan finnas små skavanker på vattenmelonen – det är viktigt att det är få av dem. Enligt Roskachestvo: "Produktens kvalitet bibehålls när den totala arean av yttre skador orsakade av friktion eller lastnings- och lossningsoperationer inte överstiger en åttondel av fruktens yta."

4 "ärr" på en vattenmelon

Men blanda inte ihop sprickor och skador med så kallade "ärr", brunaktiga torra linjer och maskor på sidorna av vattenmeloner. En "ärrad" vattenmelon kommer alltid att vara mogen och saftig.

5 Rätt ljud

En mogen vattenmelon, när den knackas, ger ett klart och rungande ljud. Om vattenmelonen ännu inte är mogen blir ljudet matt. Testa att pressa vattenmelonen lite ovanifrån och underifrån, om det krackelerar något, jättebra - det är en mogen frukt!

6 Hur ska hästsvansen vara?

Svansen på en vattenmelon är som en nyfödds navelsträng: genom den får fostret näringsämnen. Faktum är att när vattenmelonen mognar bör den själv falla av frukten och torka ut. Därför indikerar en gulaktig torr svans att vattenmelonen redan är mogen. Om svansen är grön plockades vattenmelonen medan den fortfarande var omogen. Man bör dock komma ihåg att en torr svans också kan hittas på gamla, långlivade frukter, så ta hänsyn till detta tecken när du väljer endast i kombination med de andra.

7 "Pojke" eller "tjej"?

Det visar sig att vattenmeloner är differentierade efter kön. "Pojkar" är större, de är något långsträckta. Och "tjejerna" är mindre och tillplattade. Titta på sidan mitt emot svansen. Det kvinnliga fostret kommer att ha en deprimerad yta, medan det manliga fostret kommer att ha en mer konvex yta. Där kan man också se en fläck, ett spår från stjälken om den är liten, så är det en "pojke". En stor cirkel kan vara upp till flera centimeter i diameter. Så det är en "tjej". Och vad som verkligen är intressant: "damer" är godare och sötare. De innehåller också färre frön. Men enligt statistiken är de bara 20% av skörden. Jag måste titta!

8 Hur ska en vattenmelon lukta?

Gnugga lätt på sidan av vattenmelonen med nageln när du gnuggar svålen kan den omogna frukten lukta nyklippt gräs. Kanske är det bättre att välja ett annat exemplar!

9 Säkerhetsföreskrifter

En säljare på marknaden kan erbjuda att skära en triangulär bit ur en vattenmelon så att du med egna ögon kan se att den är mogen. Håller inte med! Är du säker på att kniven är tvättad och steril? Det är allt. Och även om det var rent så var det ingen som tvättade själva vattenmelonen! Dess yta är full av patogener av tarminfektioner, som, om fostrets integritet kränks, tränger in i pulpan och tillsammans med den kommer in i magen.

När du tar hem ditt köp kan smuts fastna i snittet, och patogenerna inuti kommer att börja aktivt föröka sig (söt juice är vad mikrober behöver!). Resultatet är en akut matinfektion, med andra ord vattenmelonförgiftning, vilket inte är så ovanligt på sommaren.

En skuren vattenmelon, även om den förvaras i kylskåpet, utgör en avsevärd fara för ett barn, vars tarmar är särskilt mottagliga för förgiftning, inom en dag.

10 Köp inte vattenmelon vid vägen!

Vägförsäljare har som regel inget kvalitetscertifikat, och ingen kontrollerar det. Plötsligt är fruktköttet fullt av nitrater: hur vet du det? Ibland injiceras samma nitrater, eller snarare urin (!), som innehåller mycket tillväxtstimulerande medel - kväve, med en spruta i omogna frukter för att påskynda mognaden. Det är inte svårt att känna igen "prickade" exemplar: deras kött är rött och fröna är vita, och stickets märke kan märkas.

Ett annat argument mot shopping vid vägkanten: vattenmelonskal absorberar aktivt föroreningar från luften, särskilt blysalter och andra tungmetaller som finns i avgaserna, som är mycket skadliga för kroppen.

Mogna vattenmeloner dyker upp på hyllorna i augusti. Snart kan du välja!

Hur avgör man om vattenmelon innehåller nitrater?

Svarta och bruna fläckar över hela skalets yta indikerar närvaron av kvävesalter.

En kontrollkontroll är endast möjlig hemma. Skär vattenmelonen. Om färgen på massan är ojämnt röd och med en lila nyans, har vattenmelonen ett överskott av nitrater. Detta kommer också att indikeras av flerfärgade frön (svarta och vita i ett bär) samt gula ådror från svålen till fruktköttet.

Det finns ytterligare en hemlighet: den skurna massan av en "korrekt" vattenmelon kommer att ha korn, som socker, men en vattenmelon som innehåller nitrater har en onaturligt glansig insida.

För att se till att ditt söta köp är säkert, prova följande: Lägg en bit vattenmelonmassa i ett glas vatten och krossa fruktköttet. Grumligt vatten indikerar bärets naturlighet, har vattnet blivit rött? Detta är en indikator på närvaron av nitrater. Denna frukt är inte värd att äta!

Vilka är fördelarna med vattenmelon?

Vattenmelonmassa innehåller vitaminerna C, B, B, B6, B9, PP, karoten (provitamin A), samt magnesium-, kalium-, järn-, mangan- och nickelsalter.

Dessutom, när det gäller järnhalt, är vattenmelon näst efter sallad och spenat. Det är därför vattenmeloner är användbara för patienter med järnbristanemi. Och tack vare magnesium- och kalciuminnehållet är vattenmeloner bra för att upprätthålla hälsan hos hjärt- och kärlsystem och skelett. 100 g vattenmelon innehåller cirka 200 mg magnesium. Ingen annan produkt kan jämföras med en sådan rikedom. Och för att fullt ut tillgodose människokroppens behov av magnesium räcker det med endast 150 g vattenmelon per dag.

Vattenmelon är förmodligen den sötaste av alla frukter, den kallas ofta för "socker". Men sockret i vattenmelon är speciellt. Den ätbara delen av vattenmelon innehåller mindre kolhydrater än gröna ärtor, äpplen, apelsiner och nästan lika mycket som vinbär, blåbär och hallon. Den söta smaken av vattenmelon beror främst på närvaron av fruktos.

Nutritionister anser i allmänhet att vattenmelon är den bästa produkten för en fastedag: patienter går ner i vikt med det med nöje, och i processen "rensar" de kroppen utan att anstränga sig. När allt kommer omkring har allas favoritmelonkultur en kraftfull detoxeffekt!

Vattenmelons skönhetshemlighet

Solbränd? Här är ett recept från Korea! Torka av de drabbade områdena med en blandning av vattenmelon och gurkajuice som tas lika. Rodnaden försvinner omedelbart, den brännande känslan minskar.

Är det skadligt för någon att äta vattenmelon?

Vattenmeloner rekommenderas inte för bildandet av njure och gallsten. Förvärring av magsår, inflammatoriska sjukdomar i tjocktarmen - kolit, diarré, oavsett dess orsak, samt hjärt- och njursjukdomar med ödem - en anledning att avstå från de söta gåvorna från melon. Väl? och för de som lider av diabetes kan vattenmeloner ätas i begränsade mängder - med hänsyn till det tillåtna dagliga intaget av socker.

Söt, mogen och nitratfri? Det finns många knep och tekniker som gör att du kan skilja friska bär med saftigt mogen fruktkött.

Andra halvan av sommaren är en riktig semester för vattenmelonälskare. Du kan njuta av ditt favoritbär varje dag: ät fruktköttet skuret i skivor, förbered cocktails och en mängd olika desserter. Men frukten som hämtas hem från marknaden eller butiken är inte alltid välsmakande och hälsosam: fruktköttet kan vara omoget eller osötat, och en koncentration av nitrater som överskrider normen kan orsaka störningar i blodsammansättningen och orsaka allvarlig förgiftning.

Det finns flera regler genom att följa vilka du kan välja en vattenmelon som inte bara är mogen och söt, utan också utan att innehålla kvävegödselmedel som är skadliga för kroppen.

Med början av säsongen kan vattenmeloner hittas i stormarknader, marknader och i utomhustält. Bärens smak och välgörande egenskaper beror till stor del på lagringsförhållandena, så innan du går och handlar vattenmelon är det viktigt att välja rätt ställe att köpa.

De sanitära förhållandena i butiker och specialutrustade förvaringsutrymmen är mycket bättre än på spontanmarknader och tält. Experter rekommenderar starkt att man inte köper vattenmeloner från säljare som erbjuder sig att välja frukt från högar som dumpas på vägkanterna direkt på marken. Trots det tjocka skalet kan bären absorbera många skadliga ämnen som deponeras från avgaser, och olika patogener kan tränga in genom små sprickor.

Om du fortfarande bestämmer dig för att välja en vattenmelon i ett utomhustält, var uppmärksam på följande:

• från ovan måste frukterna täckas med en hängande markis;
• alla vattenmeloner måste vara på ett speciellt golv med en höjd av minst 20 cm;
• Det bästa alternativet är att ha sidoväggar i tältet som skyddar bären från damm och smuts.

Innan köparen väljer en vattenmelon på marknaden, i en butik eller ett annat försäljningsställe, har köparen rätt att begära certifikat som bekräftar produktens kvalitet. Dokumentet anger tidpunkten och platsen för insamling, närvaron av nitrater och andra data som gör att du kan göra ett val. Finns det ingen dokumentation ska du inte riskera din hälsa även om priset är lägre än andra säljares.

Vid en viss temperatur och luftfuktighet kan vattenmeloner lagras ganska länge, men det är omöjligt att tillhandahålla sådana förhållanden på gatuförsäljningsställen. Det betyder att den genomsnittliga hållbarheten inte är mer än 2-3 veckor. Efter detta börjar bären surna och tappar smaken. Om det inte går att fastställa skördedatum kan du kontrollera detta genom att riva av en liten bit av huden med nageln: färska vattenmeloner kan bara lukta som klippt gräs, och en liten mängd fukt kommer att dyka upp på ytan.

Vissa producenter och säljare, för att bevara skörden längre, behandlar den med en blandning av krita eller en lösning av alabaster och paraffin. I det här fallet ökar lagringstiden med 1,5-2 gånger, men kvaliteten på bären minskar avsevärt: frekvent konsumtion av massan av sådana vattenmeloner kan resultera i bildandet av sand i njurarna.

De mest användbara är vattenmeloner som odlas i öppen mark. Eftersom denna melonskörd är värmeälskande, visas de första mogna frukterna tidigast under andra halvan av sommaren. Först säljs bär importerade från centralasiatiska länder, och lite senare - från de södra delarna av landet. Den optimala tiden att köpa din favoritdelikatess börjar under de andra tio dagarna i augusti och fortsätter till de sista dagarna av september. Under denna period har du störst chanser att välja en vattenmelon som inte bara är god, utan även fri från nitrater.

Efter utseende

Erfarna älskare av söta frukter uppmärksamma först och främst färgen och andra yttre egenskaper hos svålen. Att känna till några knep gör att du kan bestämma fruktköttets mognad även utan preliminär testning. Vad ska man vara uppmärksam på och hur man väljer rätt vattenmelon utifrån utseende?

Många människor är intresserade av frågan: är det möjligt att bestämma närvaron av nitrater i massan efter utseende? Tyvärr är det omöjligt att bestämma innehållet av en ökad mängd skadliga ämnen utan att skära frukten, om man inte använder en speciell anordning.

Att känna till tecknen på överskott av nitratnivåer hjälper dig att undvika förgiftning. Innan du äter en skuren vattenmelon, inspektera den noggrant:

• en bra vattenmelon har massa, på vars snitt sockerkorn är tydligt synliga;
• en farlig koncentration av nitrater kan indikeras av närvaron av tomrum i den centrala delen av frukten;
• En mogen vattenmelon har svarta frön kombinationen av omogna frön och mogen röd fruktkött är ett dåligt tecken.

Med ljud

När en vattenmelon mognar ändrar fruktköttet sin densitet - det blir mer poröst. Denna funktion gör det möjligt att bestämma mognad genom ljudet som bäret gör när det knackas. För att göra detta, knacka på skorpan med knogen. Ju högre ljud, desto mognare bär. Du kan testa flera vattenmeloner på detta sätt och jämföra resultaten.

Hur kan du annars välja en vattenmelon efter ljud? Det finns en annan känd metod för att bestämma mognad, som är mer lämplig för män. Frukten pressas mellan två palmer vända mot varandra. De ska placeras mitt mellan svansen och botten. När du pressar handflatorna på en mogen frukt kommer skalet att ge ett karaktäristiskt mjukt sprakande ljud. Denna metod kräver en viss fysisk styrka, men dess tillförlitlighet är ganska hög.

Det huvudsakliga smakkännetecknet för bedömningen av grödans kvalitet är mängden socker i fruktköttet. Samtidigt är sötman hos ett bär inte alltid direkt relaterad till dess mognad: det händer att en röd frukt med mogna frön kanske inte är söt alls.

Vad påverkar smaken av vattenmelon och vilka sockernivåer anses vara optimala? Under massodling av meloner bestäms fruktens lämplighet för konsumtion när sockerkoncentrationen når 10% eller mer. För att bestämma denna indikator används en speciell enhet - en refraktometer. I melonfältet väljs flera frukter ut på olika ställen, skärs och nivån på sockerhalten i fruktköttet i den centrala delen av frukten mäts.

Det är dock inte alla tillverkare som erbjuder en produkt med de rekommenderade egenskaperna. Vad är orsaken till minskningen i smak? Det finns flera faktorer som påverkar fruktköttets smak.

Först och främst är valet av sort viktigt. Trots det stora antalet olika typer av meloner slutar inte avelsarbetet, tack vare vilka nya och förbättrade hybrider dyker upp. Som ett resultat av korsning kan inte alla egenskaper förbättras, och ofta påverkar ökad sjukdomsresistens eller ökat utbyte smakegenskaperna. När du väljer en sort bör du ta hänsyn till växtförhållandena, såväl som jordens struktur och sammansättning.

Även korrekt utvalda frön ger kanske inte önskad avkastning om odlingstekniken inte följs eller om det finns ogynnsamma väderfaktorer. För normala sockernivåer är följande villkor nödvändiga:

• Tillräcklig belysning. Ju fler soliga dagar det är under perioden med växttillväxt och fruktbildning, desto sötare blir skörden.
• Närvaro av fukt. Tillräcklig jordfuktighet säkerställer god groning av grödor och normal tillväxt av meloner. Men under grödans mognad kan överskott av fukt ha en mycket negativ inverkan på deras smak: om det kommer kraftigt regn efter torra dagar kan växterna fortsätta att växa och dra tillbaka en del av de ämnen som samlats i frukterna till bladen och stjälkar.
• Näring. Vattenmelon kännetecknas av ökad känslighet för närvaron av mineralgödselmedel i jorden. Vid plantering av plantor på magra jordar är regelbunden utfodring av plantorna nödvändig, vilket gör det möjligt att få en rikare skörd och öka sockerkoncentrationen med så mycket som 2-3%. Vissa skrupelfria producenter uppnår ökade skördar genom att tillföra för mycket kväve i jorden. Det kan orsaka intensiv celltillväxt, där deras antal förblir detsamma, men deras storlek överstiger normen flera gånger. Volymökningen i detta fall uppstår på grund av ackumulering av vatten och försämring av smak. Med en ökad mängd kväve kan fruktköttet få en specifik bitter smak.

En annan orsak till att den förväntade smaken inte överensstämmer är tidig skörd. Vattenmelon, till skillnad från de allra flesta frukter, kan inte mogna efter plockning. Smakegenskaperna påverkas också av transport- och lagringsförhållanden.

Så hur kan du välja en vattenmelon med sött kött? Tyvärr finns det inga yttre tecken på att bestämma fruktköttets smak. Du kan ta reda på hur god och söt frukten är först efter att ha tagit ett prov.

Många föredrar att välja de största bären och tror felaktigt att de är mest mogna. Faktum är att en för stor storlek kan vara ett tecken på att frukten har förstorats på konstgjord väg genom att tillföra stora mängder kvävegödsel.

Den optimala vikten beror på sorten: för de flesta av de mest populära sorttyperna i mellanzonen är denna siffra på nivån 5-6 kg för stora sorter och hybrider ("", "", "Palladin", "; ”), fruktvikten kan nå 10-12 kg. När du väljer från en sats är det bättre att inte köpa den största eller minsta vattenmelonen, utan föredra medelstora exemplar.

För närvarande är åsikten att en ljus nyans av huden är ett tecken på otillräcklig mognad inte sant. Detta beror på prestationerna av modern avel, tack vare vilken ett stort antal mycket olika arter med en skalnyans från ljusgrön till mörkgrön, närmar sig svart, nyligen har dykt upp.

Experter rekommenderar att du inte uppmärksammar hur mörk eller ljus vattenmelonen är, utan på kontrasten mellan ränderna på skalet. Ju mer uttalad skillnaden är mellan intilliggande ränder, desto godare blir fruktköttet.

Innan du väljer en vattenmelon rekommenderas det att inspektera stjälken. Ska svansen på en vattenmelon vara helt torr eller är detta inte en indikator på mognad alls? Ett moget bär slutar konsumera fukt och gradvis torkar stjälken ut vid fästpunkten till stjälken. En torkad svans är ett av tecknen på mognad, men bara när den är ömtålig och lätt går sönder.

Om stjälken helt enkelt är trög, kan vi med stor tillförsikt säga att skörden skördades i förtid och stjälken torkade ut under transporten. Ett tydligt tecken på omogna frukter är korrekt avskurna ändar av svansarna.

En annan välkänd urvalsmetod är att utvärdera skalets yttillstånd. Man tror att efter mognad börjar vattenmelonskalet att lysa. Hur sant är detta och ska ytan på en mogen frukt vara slät och glänsande?

När den är mogen ökar skalets hårdhet, och dess översta lager får en uttalad vaxartad glans. Under den period som är mest lämpad för att äta vattenmelon kvarstår denna glans, men när den är övermogna blir huden matt igen.

Detta tecken är dock inte sant för alla sorter: många nyligen uppfödda hybrider har en vaxliknande beläggning från början av fruktbildningen. Det är också värt att välja ett bär, med hänsyn till tricken från säljare som speciellt gnuggar ytan på skorpan tills den lyser.

Vid kontaktpunkten med marken bildas en så kallad "kind" - en ljus fläck som kan ha en nyans från vit till orange. Förekomsten av en sådan fläck är normal om dess diameter, beroende på den totala vikten, inte överstiger 5-10 cm Ljusa områden med mycket större storlek indikerar låg kvalitet på grödan.

Med hjälp av färgen på "kinden" kan du bestämma mognadsgraden. Hos omogna bär är den vit med synliga ränder, men en ren, helt gul eller orange fläck på en vattenmelon indikerar att den är redo att ätas.

Ibland, när man skär frukten, upptäcker man att fruktköttet har en ojämn struktur och är full av täta ljusa ådror. Vad betyder dessa vita trådar inuti en vattenmelon? Uppkomsten av packningar är en växtreaktion på stress orsakad av en plötslig förändring i växtförhållandena. I grund och botten uppträder sådana trådar under plötsliga temperaturförändringar.

Om det finns vener i fruktköttet, innan du äter det, bör du vara uppmärksam på färgen på trådarna: en gulaktig nyans är ett av tecknen på en hög nitrathalt.

Ofta försöker köpare att välja en vattenmelon baserat på formen och storleken på den nedre delen, som förblir i stället för den fallna blomman. Man tror att flickor har en bredare "mullvad" och kännetecknas av sin sötma, men smaken av en pojke, som har en liten konvex botten, är mycket värre. Hur sanna är dessa tecken på sötma i vattenmelon?

Måtten på den nedre delen beror enbart på storleken på blomman och har ingenting att göra med den "sexuella" uppdelningen av frukten. En god vattenmelon behöver inte ha en bred och platt botten. Samtidigt kan storleken på "mullvaden" berätta om antalet frön inuti: de så kallade "pojkarna" har få av dem och de är små, men "flickornas" kött innehåller många stora frön.

Är det möjligt att äta tidiga vattenmeloner?

De första vattenmelonerna på hyllorna i butiker och marknader finns redan i juli. Bland älskare av söta bär finns det en åsikt att tidiga vattenmeloner innehåller en ökad mängd ammoniakgödselmedel. Hur sant är detta och är det möjligt att äta den första skörden?

Det är omöjligt att besvara denna fråga entydigt. Ultratidiga sorter utvecklade av uppfödare kan producera grödor mycket tidigare än representanter för grödan under mitten av säsongen. Tekniken att odla växter inomhus har öppnat för ytterligare möjligheter. Det är mycket möjligt att de tidigaste frukterna odlades i enlighet med utfodringskraven och inte utgör ett hälsohot. Förekomsten av nitrater kan fastställas från ett kvalitetscertifikat eller med hjälp av en manuell nitratmätare.

Att känna till hemligheterna och knepen som anges ovan hjälper dig att välja en vattenmelon som kommer att glädja dig med sin uppfriskande, söta, saftiga och hälsosamma fruktkött.