Hur man gör färsk fruktkompott. Hur man lagar kompott korrekt - beprövade tips och recept från zest

Läckra fruktkompotter är mycket fördelaktiga för människokroppen. Det finns inte ett uns av konserveringsmedel, smakämnen eller andra konstgjorda tillsatser i hemgjorda drycker. Dessutom har de en utmärkt uppfriskande effekt och är idealiska för en varm sommardag. Idag kommer vi att berätta för dig hur du lagar färsk fruktkompott korrekt.

Absolut alla säsongsbetonade bär och frukter är lämpliga för att tillaga aromatiska hemlagade drycker. Dessa kan vara äpplen, feijoas eller päron. Här beror allt enbart på din fantasi och på vad som odlas på din personliga sommarstuga. För att laga kompotter kan du använda en typ av frukt. Men många hemmafruar som inte är rädda för kulinariska experiment kombinerar ofta flera varianter.

Det är viktigt att välja mogna frukter som är fria från mögel och andra skador. Innan man gör kompott av färsk frukt, tvättas de och urkärnas. Och först efter alla dessa manipulationer kan du fortsätta till huvudscenen. Basen för drycken är fylld med sött varmt vatten, koka på låg värme i flera minuter och ta bort från spisen. För att säkerställa att frukterna släpper saften jämnt, är det lämpligt att skära dem i ungefär lika stora bitar. Och att spara maximal kvantitet För vitaminer kan du tillsätta lite citronsyra i det kokande vattnet.

För dem som inte vet hur länge man ska laga färsk fruktkompott, måste du komma ihåg att värmebehandlingens varaktighet till stor del beror på vilken typ av växtmaterial som används. Mjuka frukter tillagas inte mer än tio minuter och hårda - från 10 till 20 minuter. Bananer, kvitten, granatäpplen och persimoner ska inte användas som bas. Den färdiga kompotten ska förvaras i en temperatur på 2-14 grader. Och så att den får en rik smak och uttalad arom, infunderas den först i flera timmar.

Alternativ med päron

Denna färska fruktkompott innehåller endast naturliga och mycket hälsosamma ingredienser. Därför kan de matas inte bara till vuxna utan också till barn. För att förbereda det behöver du:

• ett halvt kilo mogna päron;
• liter filtrerat vatten;
• juice pressad från en hel citron;
• mynta och socker (efter smak).

Du måste börja laga kompott från färsk frukt genom att förbereda sirap. För att göra detta, tillsätt den nödvändiga mängden socker i en kastrull med kokande vatten och vänta tills kornen är helt upplösta. Sedan sänks de tvättade och skurna päronen försiktigt i den bubblande sirapen. Koka upp allt detta och koka i tio minuter. Strax före slutet av värmebehandlingen tillsätts mynta i pannan med drycken. Direkt efter att du släckt elden, häll i den citron juice. Den färdiga drycken lämnas att infundera i rumstemperatur och efter några timmar läggs den i kylskåpet.

Alternativ med feijoa

Tack vare den ovanliga kombinationen av frukter som används har denna dryck en fantastisk smak och lätt, behaglig arom. Dessutom har den en rik vitamin- och mineralsammansättning. Det betyder att den är lika användbar för både äldre och yngre generationer. För förbereda denna kompott från färsk frukt du kommer behöva:

• ett dussin feijoa frukter;
• ett par mogna äpplen;
• 200 gram socker;
• 2,5 liter filtrerat vatten.

Som i föregående fall måste du först ta itu med sirapen. Lös strösocker i en kastrull fylld med kokande vatten. Lägg försiktigt de tvättade fruktskivorna i den resulterande vätskan och koka allt på låg värme i högst tio minuter. Den resulterande drycken är lika god både varm och kyld.

Alternativ med körsbär

Denna aromatiska sommardrink har en behaglig sötsyrlig smak. Den är idealisk för att släcka törst och eliminera vitaminbrist. För förbereda denna kompott från färska bär och frukt du behöver:

• 300 gram mogna äpplen;
• liter dricksvatten;
• 4 matskedar socker;
• 300 gram körsbär.

Tillsätt socker och äppelskivor i en emaljpanna fylld med kokande vatten. Allt detta tillagas på låg värme i fem minuter. Sedan placeras de tvättade körsbären där och fortsätt tillagningen. Efter tio minuter tas den färdiga drycken bort från brännaren och infunderas i flera timmar.

Alternativ med plommon

Vi inbjuder dig att uppmärksamma ett annat recept på färsk fruktkompott. Drycken som bryggs med den är mycket godare och hälsosammare än köpt läsk och förpackade juicer. Det innehåller inte olika kemiska tillsatser, så det kan säkert ges även till barn. För att förbereda det behöver du:

• 400 gram plommon;
• ett halvt kilo persikor;
• 400 gram äpplen;
• ett par glas socker;
• 400 gram körsbär;
• hel citron;
• 6 liter dricksvatten.

Tvättade frukter och bär urkärnas, skärs i ungefär lika stora skivor och läggs i en stor kastrull. Den nödvändiga mängden hälls där. kallt vatten och tillsätt socker. Lägg allt detta på spisen, låt koka upp och koka i sju minuter. Ta sedan bort pannan från brännaren, pressa saften av en citron i den, täck med ett lock och vänta tills drycken svalnar.

Alternativ med aprikoser

Kompott beredd med hjälp av tekniken som beskrivs nedan har inte bara en trevlig smak utan också en utsökt arom. Dessutom är den rik på ett stort antal värdefulla vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för en normal funktion av människokroppen. För att brygga denna dryck behöver du:

• kilo aprikoser;
• 1,5 koppar socker;
• liter renat vatten.

Innan man gör kompott av färsk frukt tvättas, sorteras och urkärnas de. Aprikoser beredda på detta sätt placeras i en kastrull, täcks med socker och hälls dricker vatten och skicka den till spisen. Så snart de första bubblorna dyker upp på vätskans yta, minska värmen till ett minimum. Koka innehållet i pannan i två minuter och ta bort från brännaren. För att den färdiga drycken ska få en rik smak, infunderas den i rumstemperatur i minst en timme.

Alternativ med persikor

Drycken, bryggd enligt metoden som beskrivs nedan, har en behaglig smak och en lätt fruktig arom. Dess förberedelse tar inte mycket tid och kräver inte specifika kulinariska färdigheter. För att göra en sådan kompott behöver du:

• 200 gram socker;
• 3 liter filtrerat vatten;
• kilo mogna persikor.

I en lämplig emaljpanna, kombinera ren dricker vatten och socker. Allt detta skickas till spisen och kokas upp. Så snart bubblor börjar bildas på ytan av vätskan, lägg försiktigt persikor skurna i skivor i den. Bokstavligen efter en minut, ta bort pannan från brännaren, täck med ett lock och låt stå i rumstemperatur i ungefär en kvart.

Alternativ med röda vinbär

Denna dryck anses vara en utmärkt källa till värdefulla ämnen. Den har en behaglig sötsyrlig smak och en lätt bärarom. För att förbereda det behöver du:

• 300 gram saftiga persikor;
• 5 matskedar socker;
• 200 gram röda vinbär;
• ett par liter dricksvatten.

Du måste starta processen genom att förbereda sirapen. För att göra detta, tillsätt kallt vatten och socker i pannan. Allt detta skickas till elden, kokas tills den söta sanden är helt upplöst och avlägsnas från brännaren. Tvättade vinbär och tunna skivor av persikor, tidigare skalade, läggs till den resulterande varma sirapen. Täck allt detta med ett lock och låt stå i minst tre timmar.

Alternativ med äpplen

Denna enkla och välsmakande färsk fruktkompott kan tillagas inte bara på sommaren utan även på vintern. Det kommer att vara ett utmärkt alternativ till förpackade juicer eller tråkigt te. För att förbereda det behöver du:

• 600 gram äpplen;
• ett par liter dricksvatten;
• 200 gram socker.

Tillsätt tvättade och hackade äpplen i en kastrull med kokande vatten. Den erforderliga mängden socker tillsätts också där. Allt detta hålls på låg värme i en kvart. Som regel räcker denna tid för att frukten ska bli mjuk. Den färdiga drycken tas bort från brännaren och infunderas under locket i minst fyra timmar.

Kompott... Vad förknippar du det med? Just det, med sommar och en högst aromatisk drink som släcker törsten och mättar. Men denna unika dryck är lämplig inte bara vid mognadstillfället av olika bär och frukter. Vinterkosten för familjer med sparsamma hemmafruar, som sommaren, är supervarierad och helt enkelt fantastisk.

När allt kommer omkring är de vana vid att förbereda inte bara desserter med frukt och bär. Efter att ha njutit av frukternas friskhet strävar de efter att lagra mer för vintern, och de föraktar inte butiker, där en eller annan frukt och bär alltid kan hittas.
Det finns många recept på kompotter. Men de är nästan alla likadana - färska, frysta eller torkade bär, och det är allt. Det är ganska många win-win-alternativ Denna välsmakande och hälsosamma dryck, som på sommaren och vintern kommer att ge variation till din meny och fylla dig med vitaminer, stärka och lyfta ditt humör.

Finesser med att göra kompotter?

Färsk fruktkompott

Vi brukade kalla det annorlunda. Uzvar. Det var fransmännen som, efter att ha smittat oss, ersatte detta namn för traditionella välsmakande och hälsosamma ryska drycker med sin kompott.

Vad används för att göra kompotter? Alla frukter och grönsaker.

Inklusive, inte bara färskt, utan också:

• Frysta.
• Torkad.
• I form av sylt.

Visste du att kompotter till och med görs av zucchini, pumpa eller morötter? Men idag ska vi göra det intressanta recept. Förresten kan du förbereda kompotter inte bara från bär och frukt, utan också från grönsaker - zucchini, morötter, pumpor och andra, men det här ämnet förtjänar särskild uppmärksamhet.

Genom att plocka bär eller frukt från trädgården eller köpa dem på marknaden från sommarboende kan du naturligtvis göra en massa läckra och intressanta saker med dem. Matlagningskompott är en av de bästa lösningarna, för på sommaren är det så här hälsosam dryckåterställer perfekt vattenbalansen i kroppen och ger, förutom att släcka törsten, också de mest behagliga känslorna.

Kom ihåg: Det är bättre att koka kompotter i förväg - 10-12 timmar före servering. Under denna tid "infunderar" drycken - smaken och aromen av bär och frukter avslöjas helt, som har tid att vara väl mättade med sockersirap.

Nektarinkompott med kardemumma

Av sig själva kan de vara antingen söta eller sura. Därav mängden socker. Stöter du på små eller stora nektariner är allt individuellt även här. För att ge lite smak tillsatte jag lite uppfriskande och uppiggande kardemumma. Kardemumma har förresten andra fördelaktiga egenskaper!
Foto av nektarinkompott

Ingredienser:

• Nektarin - 100 g
• Kardemumma – 1 stjärna
• Socker - efter smak
• Vatten - 1 glas

Vi förbereder en läcker kompott av nektariner och

Om du lagar persikokompott med gropar, blir dess smak ännu mer unik. Men eftersom jag hade nektariner så tvättade jag dem och tog ut fröna. Efter att ha delat nektarinerna i halvor bestämde jag mig för att skära dem i små skivor - på så sätt skulle de lagas snabbare och vitaminerna bevaras mer tillförlitligt.

Steg 1. Nektarinskivor

Jag kokade vatten och hällde det över nektarinerna så att det kokade upp.

Steg 2. Häll kokande vatten

Efter att ha stängt av värmen kokade jag persikorna i ca 5 minuter och tillsatte socker efter smak. Cirka 5 minuter senare skickade jag hit kanelen på knivspetsen. Jag brydde mig inte om att anstränga mig. Så med nektariner hällde jag upp kompotten i ett glas och kylde den något. Du kan förresten ta bort dem och använda dem till pajer och andra ändamål.

Det är svårt att hitta en hälsosammare dryck, särskilt för de som har matsmältningsproblem. Även om den här drycken, korrekt förberedd, kommer att glädja alla. Smakrik, hälsosam och lätt att tillaga, katrinplommonkompott är oumbärlig för alla måltider.

Kompott av plommon, russin och citron

Ingredienser:

• Frukt - 5-6 st.
• russin - 1 msk.
• Citron - tunn skiva
• Socker - efter smak
• Vatten - 1 glas

Hur man förbereder kompott av plommon, russin och citron på rätt sätt

Tvätta plommonen och russinen noggrant. Förresten, russin kan blötläggas lätt i vatten innan tillagning. Färska plommon kräver trots allt inte långvarig tillagning.

Steg 1. Russin

Häll skivor av urkärnade plommon med kallt vatten och koka upp dem i sällskap med russin i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan en tunn skiva citron direkt i kompotten. Sila och tillsätt socker efter smak. När det löser sig, stäng av värmen och drick denna unika dryck varm på vintern och kyld på sommaren.

Steg 2. Plommon och russin

Vad, frukterna kan återföras till kompotten. Om de infunderas direkt i koppen kommer kompotten att se ännu mer aptitlig ut, och dess smak blir ännu mer intensiv. Ta sedan ut dem – det blir en god efterrätt om du lägger till... Jo, det är ett annat recept.

Färsk äppelkompott

Ja, äppelkompott. Men inte helt vanlig. Det finns trots allt olika varianter av en av de mest populära komponenterna. Vissa kan enkelt bryggas, medan andra kräver något som förhöjer smaken på drycken och gör den mer aromatisk och hälsosammare.

Äppelkompott

Ingredienser:

• Äpple - 1 st.
• Apelsinskal - 1 st.
• Kanel - efter smak
• Socker - efter smak
• Vatten - 1 glas

Gör en enkel kompott av färska äpplen

Så snart vattnet kokar, lägg där apelsinskalet om det är torkat, tillsätt färskt skal i slutet av tillagningen. På 2-3 minuter måste du ta itu med äpplena. Jag gillar att hacka äpplen fint, d.v.s. i skivor, eftersom stora bitar, kokta, inte kommer att se särskilt attraktiva ut.

Steg 1. Äppelskivor

Så koka skivorna (skalade från frön, skal eller med sådant) genom att hälla kokande vatten över dem. Koka inte i mer än två till tre minuter. På så sätt kommer vitaminerna att bevaras bättre, och äpplena sprider sig inte direkt i koppen (även om allt beror på sorten!). Tillsätt socker efter smak en minut innan du lägger till kanelstången i pannan. Häll upp i koppar varma, vilket är idealiskt i kallt väder, eller kylda, välj ett apelsinskal och en pinne.

Steg 2. I en kastrull

Torkad fruktkompott

Vilka? Och detta är efter eget gottfinnande. Även om du inte hade tid att torka allt du odlade själv spelar det ingen roll. I butiken kan du välja högkvalitativa väskor med trevligt och användbart innehåll. Dessutom kommer en sådan uzvar inte att bestå av en, utan flera frukter. Tja, om du späder ut det hela med något blir det gott och ovanligt, precis som på en restaurang. Speciellt om du bestämmer dig för att inte dricka det, utan att äta det med en sked!

Torkad fruktkompott

Ingredienser:

• Torkad frukt (blandning) - 50 g
• Juice - 50 ml
• Socker - efter smak
• Honung - efter smak
• Vatten - 1,5 koppar

Gör den godaste kompotten av torkad frukt

Torkad frukt är en produkt som kräver noggrann undersökning för sopor och alla möjliga insekter och deras avfallsprodukter. Därför kommer vi att titta igenom allt och tvätta det.

Steg 1. Torkad frukt

Och så viken rent vatten, håll dem en stund tills vattnet kokar. Så fort detta händer, koka kompotten över en liten eld, eftersom torkad frukt kräver längre tillagning. Vattnet kommer att koka bort på dessa 20 minuter, och bara ett glas återstår. En minut innan du stänger av, tillsätt sockret och ta bort kastrullen från spisen så snart det löst sig. Kompotten blir väldigt tjock. Häll upp på tallrik och ät som förrätt! Fantastisk måltid måste jag säga.

Fryst aroniakompott

De dricker det i kallt väder, kallt väder och varmt väder. Det här är en sådan hälsosam och välsmakande godbit, en mycket originell drink för vilken tid på året som helst. Det är enkelt och enkelt att förbereda. I vissa situationer finns det faktiskt inget behov av att lägga till socker, utan begränsa dig till några kryddor och smaka sedan av med något sött.

Rönnkompott

Ingredienser:

• Chokeberry - 1-2 nävar
• Mynta – 1-2 blad
• Vatten - 1 kopp
• Socker - efter smak
• Honung - efter smak

Beredning av vitaminkompott från aronia

Eftersom jag inte hade färska aronia, utan frysta sådana, behövde jag inte ta några speciella steg för att förbereda dem. Jag gjorde trots allt detta i frysningsstadiet. Men ändå undersökte jag denna skönhet för att inte missa något onödigt.

Steg 1. Förbered aronia

Låt oss koka vattnet. Låt oss skicka in bären i den. Låt dem puttra en kort stund. När allt kommer omkring, när de infunderas kommer de att dela både smak och färg fullt ut. I slutet satte jag mynta (det fanns ingen färsk mynta, bara torkad), eftersom rönn i sig inte är så väldoftande. Jag silar alltid kompotten, för bären är syrliga om man biter i dem. Därför, efter att ha pressat allt jag kan ur det, lade jag det på en tallrik och hällde honung över det. En tugga med kompott - skönhet!

Steg 2. Bär och honung

Vad du behöver veta om att göra kompotter?

• Kompotter tillagas av olika frukter och bär, med eller utan frön. Kompotten gjord på druvor, och speciellt från mörka sorter, är otroligt god. Men tänk på att det är bättre att inte försöka göra något av granatäpple, bananer, persimmons, kvitten. Om du inte använder dem som ett komplement.
• Varje frukt som tas för att förbereda hemgjord kompott måste vara hel och vacker till utseendet.
• Snåla inte med bär eller frukt – ju fler det finns, desto rikare blir de! Men även här, kom ihåg måttlighet.
• Du kan inte smälta frukterna under matlagning, annars kommer de att förlora inte bara sina vitaminer, utan också sin form och kommer att se oaptitlig ut. Äpplen kokas i upp till 10 minuter (beroende på sort), plommon - upp till 15, hallon och björnbär - 2-3 minuter, körsbär kokas i 5-7 minuter.
• Hårda och stora frukter skärs mindre, och mjuka och små frukter skärs större, men bär skärs inte.
• Närvaron av mycket söta bär kan jämnas ut med något surt (bär eller citronsaft, etc.).
• Socker tillsätts efter smak. Du behöver inte lägga i det alls, som till exempel i en kompott med aronia - den rika drycken är unik. Men det finns standardproportioner, beroende på produkternas surhet och sötma (en liter vatten - 150-200 g socker).
• Tillsätt inte socker direkt i kompotten om du inte ska servera den med frukt. Efter silning av uzvar, tillsätt sirap eller honung.
• För att göra "tråkiga" kompotter, som äppelkompott, spelas annorlunda, de tillsätter kryddor, vin, juice, citrusskal, honung, timjan, rosmarin, citronmeliss, etc.

Frysta frukter och bär kommer väl till pass när du behöver göra kompott. Frysning gör att du kan rädda dig själv från att förbereda kompotter, nu kan du laga dem när du vill. Tack vare frysning behåller frukter sin friskhet, och kompotter baserade på dem kommer att vara aromatiska och mycket välsmakande. Glöm juice från butiken, det är mycket hälsosammare att göra kompott av frysta bär. Du kan förbereda frukt i sommarsäsong eller köp frysta i affären. Kompott kan drickas varm eller kyld - den är en utmärkt ersättning för te och kaffe.

Har du frysta bär i kylen behöver du inte ta ut dem i förväg. Undantaget är frukter som behöver urkärnas eller stjälkas.

• Det är nödvändigt att koka vatten för att förbereda kompott. Ta cirka 1 kg bär för 3 liter vatten.
• Det är inte nödvändigt att ta bara en frukt för kompott; det blir väldigt gott om du använder olika bär.
• Det är bättre att laga det i rostfritt stål, aluminium är inte lämpligt för detta ändamål. Kökskärl i aluminium under påverkan av fruktsyror kan den oxidera.
• Du bör inte hälla vatten över hela diskens volym, du måste lämna plats för frysta bär.
• Socker tillsätts ofta i kompotten efter att frukten tillsatts, även om det inte finns några särskilda rekommendationer om allt görs tvärtom.
• Mängden socker anpassas efter smak eller tillsätts så mycket som anges i receptet.
• Släng ner bären i kokande vatten utan att tina upp, låt kompotten koka upp, söta igen, koka upp och stäng av värmen.
• Efter tillagning måste kompotten sitta, under vilken tid den blir ännu godare och dess färg kommer att bli mättad.
• Se till att täcka disken med ett lock, så kommer innehållet att koka snabbare och ånga mindre i köket.
• Den infunderade drycken filtreras, hälls upp i glas- eller porslinsbehållare och kyls vid behov. I plastflaska förvara inte kompott det bästa alternativet, använd bättre burkar.
• Denna kompott bör förvaras i kylen i högst 2-3 dagar.

Genom att veta hur man gör kompott av frysta bär kommer du att bli en ekonomisk och omtänksam hemmafru som har hittat den perfekta ersättningen för kolsyrade drycker och juicer som köpts i butik.

Enkel kompott av frysta bär med socker

Nödvändiga komponenter:

• 1 kg - frysta frukter;
• socker - 200-250 g;
• dricksvatten - 3-3,5 liter.

Förberedelse:

1. Koka upp vatten täckt i en rostfri behållare. Se till att det inte kokar över.
2. Ta bort bär eller diverse frukter från frysningen. Väg upp den nödvändiga mängden och släng den omedelbart i pannan där kompotten ska tillagas. Sänk frukten försiktigt för att inte bränna händerna med ånga eller kokande vatten.
3. Vänta tills innehållet i pannan kokar, tillsätt socker. Koka upp igen, täck med lock och ta av från spisen.

Med mynta och kanel

Aromatiska och smakgivande tillsatser i kompotter förskönar deras smak, vilket gör dem ovanliga och ojämförliga. Genom att lägga till mintkvistar och en kanelstång i pannan förbereder du en fantastisk drink. Folk kommer att fråga dig om det här receptet eftersom det är bättre än köpt juice.

Nödvändiga komponenter:

• diverse frysta frukter eller bär - 750 g;
• granulerat socker - 180 g;
• en kvist färsk eller torkad mynta;
• dricka 2,5 liter vatten;
• kanelstång eller tesked malet pulver.

Förberedelse:

1. Utan att tina, tillsätt frukt i kokande vatten. Blanda allt med en slev och täck med lock. Se till att kompotten inte kokar, annars måste du tvätta spisen.
2. Tillsätt mängden socker och blanda igen.
3. I slutet av tillagningen, tillsätt mynta och kanel i pannan. Avlägsna från värme.
4. När kompotten tas ur ugnen måste du ta bort mynta och kanelstång och låt svalna.

Hur man lagar mat med torkad frukt

Torkade frukter är en mycket originell drink, särskilt om du lägger till katrinplommon eller rökta päron till den.

Nödvändiga komponenter:

• 1 kopp torkad frukt;
• 200 g fryst;
• 190 g eller efter smak socker;
• 2 liter dricksvatten.

Förberedelse:

1. Blötlägg torra frukter i kallt vatten för att tvätta dem noggrant.
2. Koka upp vatten, tillsätt torkad frukt och koka upp. Tillsätt sedan socker och tillsätt fryst sortiment.
3. Det finns ingen anledning att kasta i alla bär på en gång, eftersom torkade frukter tar lite längre tid att tillaga än frysta.
4. Under tillagningen kommer kompotten att avslöja sin magnifika smak, och medan den svalnar kommer den att infundera bra.

Du kan lägga till både fryst och färsk frukt till kompotten;

Fryst bärkompott i slowcooker

En multicooker sparar hemmafrun tid; den producerar rikt smaksatta och mycket aromatiska kompotter. Och allt detta beror på det faktum att multikokaren bevarar smaken på de produkter som läggs i för matlagning. Det viktigaste är att inte överfylla vattnet, annars kan det koka bort, vilket inte är bra för en multicooker.

Nödvändiga komponenter:

• 250 g frysta bär;
• dricksvatten - 1,5 liter;
• 5 msk. l. Sahara.

Förberedelse:

1. Lägg bären i multikokarskålen och tillsätt socker.
2. Häll i dricksvatten. När du häller, övervaka volymen om multikokaren är konstruerad för en mindre kapacitet, bör du inte tillsätta tillräckligt med vätska.
3. Stäng locket till multikokaren och slå på läget "soppa eller kokande".
4. Kyl den färdiga kompotten i långsamkokaren och häll upp i en glasburk.

Med tillsats av äpplen

Äpplen lämnar inte butikshyllorna året runt, medan priset på denna frukt förblir överkomligt. Enbart äpplen blir en utmärkt kompott, men om du diversifierar den med frysta bär blir den 100 gånger godare. Det frysta sortimentet kommer att ge kompotten en vacker färg!

Nödvändiga komponenter:

• äpplen - 450 g;
• en kopp frysta bär;
• 2 liter vatten;
• 200 g eller efter smak socker.

Förberedelse:

1. Skär äpplena i skivor, ta bort stjälkar och kärnor. Det finns ingen anledning att skala skalet, det tas bort om äpplena inte är färska (bortskämda).
2. Koka upp vatten, tillsätt äpplen och koka dem lätt.
3. Tillsätt socker och fryst sortiment. Rör om och låt det koka väl. Stäng av ugnen, täck med lock och låt kompotten brygga.

Matlagning med citron

Citron som tillsats till en drink ger den inte bara en behaglig citrusarom, utan också en behaglig syrlig smak.

Nödvändiga komponenter:

• 1/3 del citron;
• 700 g frysta bär;
• 1 kopp eller efter smak socker;
• vatten - 2,5 liter dricksvatten.

Förberedelse:

1. Lägg eventuell frusen fruktkompott på elden, tillsätt socker och koka upp.
2. I slutet av tillagningen kastar du citronskivor i pannan. Koka upp lite till och ta bort från värmen.
3. För att förhindra att det bildas bitterhet från citronskalet i kompotten är det bättre att ta bort skivorna efter tillagning. Detta är dock inte viktigt, kanske någon gillar denna smak.





Nödvändiga komponenter:

• torrt eller färskt citronskal - 1,5 tsk;
• frysta frukter eller bär 900 g;
• dricka 2,5 liter vatten;
• socker efter smak eller 220 g.

Förberedelse:

1. Koka kompotten på vanligt sätt, tillsätt socker och apelsinskal.
2. Koka upp, låt drycken brygga och svalna.
3. Se till att sila genom en sil, eftersom skalet och de kokta bären gör att genomskinligheten försvinner.

Smaken av kompott finns kvar i minnets djup som ett ljust barndomsminne. En riktig vitaminbomb med en mängd olika smaker, den erbjuder ett brett urval för älskare av bärdrycker. De viktigaste fördelarna med kompott är dess användbarhet och lätthet att förbereda, eftersom vem som helst kan klara av denna uppgift.

Kompott, som vi är vana vid att tillaga den, är en "blandning" av gammal rysk uzvar och dessert från det franska ordet "kompot", som betyder " fruktpuré" Det dök upp på den ryska statens territorium redan på 1700-talet tack vare kockar från utlandet som förberedde "kompott" med ett minimum av vatten och därmed faktiskt gjorde fruktpuré. Uzvar var däremot en drink med en generös mängd torkad fruktsump, som serverades vid högtider och högtider.

Dagens kompott kan innehålla olika ingredienser: bär, frukt, grönsaker och, mest intressant, spannmål. Att tillsätta socker är inte nödvändigt och inte för alla. Kyld kompott har en ljusare och rikare smak, så det är bättre att dricka den kyld.

Hur gör man kompott?

Oavsett recept på kompott finns det en grund för dess beredning, vilket är viktigt att välja rätt.

Först viktig poäng Något som måste tas i beaktande är valet av mat att laga. Grunden för kompott är frukt, grönsaker, bär. De kan vara med i olika former: torkad, fryst, färsk, konserverad. Spannmål läggs ofta till dem. Beroende på ingredienserna måste du justera smaken, göra kompotten sötare eller syrlig. Detta bör göras med hänsyn till smaken av bären och frukterna själva.

Den andra är att förbereda ingredienserna. Naturligtvis tvättas all färsk frukt noggrant och stjälkarna och bladen tas bort. Det är inte nödvändigt att ta bort skal och frön från frukter, allt beror på receptet. Bär kokas vanligtvis hela, mjuka frukter och grönsaker skärs i stora bitar och hårda i små bitar. Torkad frukt blötläggs i förväg. Frysta frukter tinas inte helt, utan får bara tid att tina i cirka 20 minuter.

Den tredje punkten gäller proportionerna av sirapen som bereds, den innehåller vatten och socker. Den fjärde delen av pannan, som tas för att förbereda kompott, är fylld med frukt till en fjärde del, resten av utrymmet är upptaget av vatten. Socker i alla kompottrecept används "genom ögat", men den genomsnittliga andelen socker till vatten förblir 150 gram strösocker per liter vätska.

Den fjärde regeln är matlagningsprocessen. Tiden för kokning beror direkt på fruktens densitet för mjuka sådana är det nödvändigt mycket mindre än för täta och hårda. Äpple och päron hör till det andra alternativet de måste kokas i minst en halvtimme, alla andra frukter och grönsaker kokas i 20 minuter.

Tillagningsprocessen måste regleras: hårda frukter kokas i förväg och mjuka läggs till i slutet. Det rekommenderas inte att överkoka kompotten, eftersom den kommer att förlora vitaminer, rik smak och färgen kommer att bleka. Jordgubbar och hallon, eftersom de är ganska små och mjuka, häll bara sött kokande vatten över dem, det finns ingen anledning att koka dem. Torkade frukter infunderas ibland med tillsats av kokande vatten.

Den femte punkten är valfri den är utformad för att förbättra smaken på den beredda kompotten. För att göra detta kan du lägga till citrusskal, honung, vanilj, kanel, rött vin och andra tillsatser. Skalet tillsätts under tillagningsprocessen och avlägsnas efter kylning. Till fryst fruktkompott används citronsyra, färsk frukt, kryddor och andra naturliga smakförstärkare.

Innan du konsumerar kompotten, för rikedomen av smak och arom, bör den "vila" och svalna i 12 timmar på en sval plats.

Hur lagar man kompott av färska och frysta bär?

Bärkompott är bra för alla årstider. På sommaren släcker den törsten, och under den kalla årstiden är bärkompott en riktig njutning, bekant för alla från barndomen.

Tack vare sitt överflöd av vitaminer är det inte bara gott, utan också hälsosamt.

Recept på färsk hallonkompott

Beredningen av hallonkompott börjar med att förbereda bären, 200 gram räcker, de måste sorteras och det finns ingen anledning att lägga i bortskämda eller blåmärken.

Lägg hallonen i en kastrull med en liter kallt vatten + 70 gram socker. Koka kompotten och ta bort från värmen och låt den sedan svalna.

Körsbärskompott recept

Häll 2 liter vatten i en kastrull, tillsätt 10 msk. l. eller 150-200 gram strösocker, vaniljsocker och låt den resulterande sirapen koka upp. Det är nödvändigt att allt socker löser sig, så blanda noga. Vid den här tiden kan du börja ta bort fröna från körsbären, tillsätt dem i sirapen och koka igen, koka kompotten på låg värme i cirka 10 minuter. När tiden har gått, stäng av spisen, täck den med ett lock och låt den svalna och bli mättad med smak.

I vintertid Det är inte så lätt att få naturliga färska bär, så frysta bär används för att göra kompott. För att kompotten ska behålla sina fördelaktiga egenskaper, form, färg och viktigast av allt smak, är det nödvändigt att följa vissa regler dess matlagning.

• För att förbereda kompott måste du ta en galvaniserad och aluminiumpanna, det är tillrådligt att inte använda det för detta ändamål, eftersom syran i frukterna kan reagera, och i ett sådant kärl går många användbara ämnen förlorade. Häll vatten i det och lös upp sockret, låt sirapen koka upp.
• Nästa är en sväng av bär. Det rekommenderas inte att tina dem helt under upptiningsprocessen, en stor förlust av juice är möjlig. Du kan lägga dem frysta i kokande sirap. Om bären, på grund av din oerfarenhet eller av andra skäl, har tinat upp och det finns mycket juice kvar, behöver du inte kasta den i slutet av tillagningen, lägg den bara till kompotten. Tillsatsen av citrusfruktskal sker i detta skede, efter smak.
• Du måste vänta tills det kokar igen, minska sedan värmen och ta bort från spisen efter 5 minuter. Kompotten är klar, efter en halvtimme kan du filtrera och hälla den. Det är lämpligt att ge den mer tid att svalna.

Recept på fryst jordgubbskompott

• 3,5 liter vatten
• Ett halvt kilo frysta jordgubbar
• 300 gram socker

Ta de frysta jordgubbarna, lägg dem i en skål och låt tina i ca 10 minuter. Koka upp sockerlagen, låt den koka upp, lägg bären i den, låt den koka upp igen, sänk sedan värmen och låt koka ytterligare ett par minuter. Du kan lägga till lite syra (citronsyra, citronsaft), eller smak och citrusarom (apelsin eller citronskal). Kompotten ska dra i minst en halvtimme.

Hur gör man färsk fruktkompott?

För att göra kompott av färsk frukt måste du tvätta dem och ta bort stjälkarna endast om de är stora och hårda (persikor, plommon, aprikoser). Därefter måste de krossas. De frukterna som är mjuka och små i sig skärs i stora bitar, annars mindre.

Det är lämpligt att ta en emaljerad panna. Frukter är alltid fyllda med kallt vatten. När du lagar mat måste du hela tiden röra om drycken. Kompotten anses klar när frukten har mjuknat och lukten och smaken blivit ljus.

Recept på äpple- eller päronkompott

Tvätta äpplena (päronen), för att laga dem behöver du ett halvt kilogram, skär i skivor, ta bort kärnor och frön.

Lägg dem i en kastrull med kokande vatten, cirka två liter, tillsätt 200 gram socker. Koka upp kompotten och ta bort den från värmen. Låt äppelkompotten brygga i minst två timmar.

Aprikos (plommon, persika) kompott recept

Tillsätt ett glas socker till cirka en liter kallt vatten och låt koka upp.

Vid den här tiden kan du börja tvätta och ta bort frön från frukten. Ett halvt kilo frukt räcker. Tillsätt frukten i sirapen och låt den koka upp igen, sänk sedan värmen och fortsätt att sjuda i cirka två minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.

Recept på frukt- och bärkompott med äpplen och körsbär

• För 3 liter vatten
• 600 gram äpplen
• 400 gram körsbär
• en och en halv kopp socker

Körsbärsbär måste tvättas och urkärnas innan. Tvätta äpplena och skär i skivor. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt socker, kom ihåg att röra om. När det har löst sig, tillsätt bär och hackad frukt till den kokande sirapen. Koka kompotten på låg värme tills äpplena mjuknat, denna process tar cirka 10 minuter. När äpplena blivit mjuka kan du lägga till körsbär. När kompotten kokar tar du bort den från värmen och kyler.

Hur lagar man kompott till vintern?

På vintern är frukt och bär inte lika tillgängliga som under den varma årstiden. För att förbereda kompott kan de torkas och frysas, men mycket går förlorat på detta sätt. användbara egenskaper. För att bevara alla vitaminer så mycket som möjligt till vintern kan frukt- och bärkompotter konserveras.

Huvudvillkoren för att bevara drycken är goda frukter och bär (hela, tvättade, inte ruttna), ordentligt steriliserade och hermetiskt förseglade burkar med kompott.

Recept på persikakompott

• Per liter vatten
• 300 gram mogna, fasta persikor
• 400 gram socker.

För det här receptet behöver du inte ta bort groparna från persikorna, du behöver bara skölja frukterna väl. Lägg persikorna i försteriliserade burkar, inte tätt, för att inte skada frukterna.

Nu måste vi jobba på sirapen. Mät upp hur mycket vatten som läggs i burken med den packade frukten, häll försiktigt av vattnet, tillsätt socker i lämpliga proportioner, koka tills det kokar. Häll sedan sockersirapen i burkarna och täck dem med ett lock, låt stå i denna form i 20 minuter. När tiden har gått, häll tillbaka sirapen och upprepa proceduren två gånger till, först efter detta måste burkarna förslutas.

För att förstärka aromen och smaken kan citronsaft eller citronsaft tillsättas till denna kompott under tillagningen. citronsyra. När den är kyld passar den bra till likör och vin.