Vad kan göras av fruktköttet efter juicepressen. Presskakor från färskpressad juice

Moonshine från äppelmassa vinner popularitet, eftersom råvarorna används nästan 100% utan avfall. När äpplen bearbetas till juice, återstår pressrester, från vilken du kan förbereda mos för gott äppelmånsken.

Apple chacha är en naturlig alkoholhaltig dryck, skadliga föroreningar hålls till ett minimum. Alkohol behöver inte renas om alla tekniker följs och den destilleras två eller flera gånger.

På grund av den lilla mängden fruktos i pressrester, är det nödvändigt att tillsätta socker från de återstående äppelpressarna kommer att behålla smaken och lukten av äpplen.

Tips: för att förbereda mos med äppelmassa, pressa inte äpplena torra. En liten mängd juice ökar fruktoskoncentrationen, vilket förbättrar alkoholens smak och arom.

Recept

Det är lätt att förbereda mäsk för moonshine hemma, i enlighet med minimikraven. Oanvänd massa efter att ha gjort juice, cider eller Calvados är en utmärkt råvara som inte behöver slängas.

Ingredienser:

Äppelkött – 10 kg
Strösocker - 5 kg
Vatten – 35 l
Jäst – 350 g pressad eller 100 g torr

Att göra mäsk

Lägg äppelmassan i en behållare som är förberedd i förväg där moset kommer att jäsa. Beräkna behållaren i en sådan volym att det finns ledigt utrymme för skummet som frigörs under jäsningsprocessen, för detta recept behöver du en behållare med en volym på 60-65 liter, beroende på mängden ingredienser
Fyll kakan med vatten vid en temperatur på 30 grader
Tillsätt socker, men gärna redan utspätt i form av sockersirap, så löses sockret upp snabbare och bättre. Blanda väl.
Lös upp jästen i vatten i förväg, tillsätt i vörten och rör om
Stäng behållaren tätt och installera en vattentätning eller medicinsk handske i förväg
Placera moset på en mörk, varm plats, temperaturen bör vara minst 18, men inte mer än 28 grader
Under de första fem dagarna, rör om i moset, och sätt på kaklocket efter att kakan slutat flyta, du behöver inte röra om den.
Jäsningens varaktighet är från 6 till 10 dagar. Det beror på jäsningsförhållandena. Slutet på jäsningen kan bestämmas genom att handsken töms eller att gasbubblor upphör med vattentätningen, såväl som den bittra smaken av mäsken
När moset är färdigt filtrerar du det från kakan genom flera lager gasväv

Får månsken

Destillera moset för första gången nästan torrt till styrka i en ström av 5-7 % alkohol
Mät styrkan på den resulterande råalkoholen och beräkna mängden absolut alkohol
Späd med vatten till 30 % och destillera igen
Samla upp huvudfraktionerna av de första 10% av absolut alkohol och häll
Samla dricksfraktionen, den så kallade "kroppen" av moonshine, välj den tills temperaturen i kuben är 92 grader
Samla upp resten av "svansarna" separat för vidare bearbetning.
Apple moonshine kommer att vara klart efter att du spädt ut det till 40 grader med rent dricksvatten och låter det stå i minst 7 dagar i en glasbehållare.

Mängden ingredienser i receptet ger cirka 5 liter högkvalitativt, smakrikt och aromatiskt äppelmånsken med en styrka på 40 grader.

Kalorier, kcal:

Kolhydrater, g:

Bulk, stark och saftig älskas av alla ålderskategorier och segment av befolkningen utan undantag. Naturligtvis har alla sina egna preferenser - vissa älskar den sura Antonovka, andra kan inte leva utan att gnaga på honungen Golden. Äpplen är fantastiska på egen hand, välsmakande och hälsosamma, särskilt när de är färska. Med tanke på att vitaminer går förlorade under någon värmebehandling, låt oss vara uppmärksamma på de produkter som färska äpplen ger oss. Naturlig äppelmos och äppelmassa behåller alla fördelarna med den ursprungliga frukten. Idag står äppelkött på agendan.

Kaloriinnehåll i äppelmassa

Näringsvärdet av äppelrester beror på vilken sort av äpplen som den är framställd av. Sötsyrliga, hårda och fluffiga äpplen varierar i mängden kalorier och dietfett, men i genomsnitt är äppelkött en lågkaloriprodukt. Kaloriinnehållet i äppelmassa är cirka 45-47 kcal per 100 gram produkt. Procentandelen av proteiner / fetter / kolhydrater ser ut så här: 3% / 5% / 87% (kalorisator). Näringsvärdet för rätter tillagade av äppelmassa bör beräknas med hänsyn till de använda produkterna.

Sammansättning av äppelmassa

Det välkända talesättet att ett äpple som äts om dagen garanterar en persons hälsa är inte vackra ord, utan sanningen, bekräftad av många års forskning. Få människor kommer att äta äppelmassa bara så, men dess vitamin- och mineralsammansättning kommer inte att förändras.

Den kemiska sammansättningen av äppelrester inspirerar till respekt, den inkluderar: vitaminer och, såväl som användbara mineraler, etc. Fibern i äppelrester kommer att fungera som en skrubb för tarmarna även efter värmebehandling. Äppelkött innehåller också tillräckligt med eteriska oljor och kostfiber (kalorisator).

Det beräknas att i genomsnitt, från ett kilogram äpplen (vägda redan skalade, utan frön och svansar) av genomsnittlig saftighet, erhålls 280-300 gram fruktkött. I det här fallet kommer det ut lite mer än 600 gram juice och resten är skum som bildas ovanpå juicen. Om du anstränger den blir den resulterande massan inget annat än den mest delikata äppelmos, som rekommenderas att omedelbart konsumeras som mat - för glädje och nytta för kroppen.

Fördelarna och skadorna med äppelmassa

Kostfibern i äppelrester hjälper till att bibehålla normal vikt, eftersom den perfekt normaliserar tarmens motilitet. Äpplens blodrenande egenskaper gäller fullt ut äppelrester, varför det är användbart för personer med problem med det kardiovaskulära systemet.

Äppelkött kan bara skada personer med hög surhet i magen, och då bara om du äter ett kilo färsk fruktkött i en sittning, vilket är problematiskt rent fysiskt - torr fruktkött är obehagligt att äta. När den tillagas är äppelkött absolut ofarligt.

Egenskaper av äppelmassa

På de manuella juicepressarnas dagar (kallad juicepressar och liknade en köttkvarn till form och funktionsprincip), slängdes resterna från att tillaga äppeljuice vanligtvis eller användes för att mata fjäderfän. Få hemmafruar brydde sig om att skala äpplen från fröna, bara trasiga och ruttna områden av äpplen togs bort. Den arbetsintensiva processen att pressa juice lämnade inte tid att oroa sig för fruktköttets renhet.

Med vilken som helst modell av elektrisk juicepress i sin arsenal vet moderna hemmafruar att efter att ha tillbringat lite tid med att skala frukt kommer de att sluta med ren fruktkött som är redo för vidare användning. Så, äppelmassa är de torra resterna av äpplen efter att juicen har pressats ur dem. Om äpplena är mycket saftiga kommer fruktköttet att vara fuktigt, men helst bör inte juice erhållas från det.

Använda äppelmassa i matlagning

Den enklaste lösningen för att konsumera äppelmassa är att tillsätta det när du lagar kompotter eller gelé. Observera att alla bakverk, särskilt de med keso, blir fluffiga och luftiga om du tillsätter äppelmassa. Det har märkts att bakverk med äppelmassa förblir mjuka under lång tid och inte blir mögliga. Om du gör juice on stream och det blir för mycket fruktkött kan du frysa in det genom att lägga det i fryspåsar.

Under frukt- och bärskördesäsongen börjar många intensivt använda juicepressar och juicepressar för att förbereda olika drycker inför vintern. Efter centrifugeringen återstår Ett stort antal tårta, vilket är synd att slänga. Testa att göra marshmallows av det. Vi kommer att berätta hur du gör detta korrekt i den här artikeln.

Ett exempel på ett recept för att göra hemlagad marshmallow kommer att presenteras baserat på äppelmassa, och nedan kan du bekanta dig med olika alternativ för att förbereda massamarshmallow från andra produkter.

äppelmassa - 1 kg;
granulerat socker - 150 gram;
vatten - 50 gram.

Om du planerar att göra marshmallows av fruktköttet, ska äpplena pressas i sin skalade form, utan skal och frön.

Den förbrukade massan överförs till en stekpanna med tjock botten eller ett handfat, knåda äppelmassan med händerna. Eventuella stora delar av äpplet som hittas hackas med en kniv och skickas tillbaka.

Tillsätt vatten till äpplena och koka innehållet i pannan i 5 minuter med locket stängt. Om klämmorna är väldigt torra kan du lägga till 2 gånger mer vatten.

Efter att äpplena har mjuknat tillsätts strösocker till dem. Blanda allt noggrant och lägg på elden för att koka i 15 - 20 minuter. Massan ska tjockna och minska något i volym. För att purén inte ska brännas måste den hela tiden röras om med en spatel. Kyl den färdiga äppelmosen något.

Det finns tre sätt att torka puré:

I ugnen. Purén läggs ut på en silikonmatta eller vaxpapper lätt smord med vegetabilisk olja. Skiktet bör inte överstiga 4 - 5 millimeter. Torka marshmallowen vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter och torka den sedan tills den är klar vid en temperatur på 60 grader. Viktig funktion: dörr ugn ska vara lätt öppen med ca 3 fingrar.
I en elektrisk torktumlare. Purén läggs i en behållare för att tillaga marshmallows eller på galler täckta med bakplåtspapper. För att förhindra att pastillen fastnar, smörjs brickorna med vegetabilisk olja. Produkten torkas vid en maximal temperatur på 65 - 70 grader. Om marshmallowen torkas i flera nivåer, för enhetlig torkning, byts brickorna med jämna mellanrum.
På luft. Du kan också torka pastiller från tårta på ett naturligt sätt. För att göra detta placeras behållarna på inglasad balkong eller bara gå ut. Behållare med marshmallows måste skyddas från insekter. För att göra detta, täck brickorna med gasväv så att den inte vidrör fruktmassan. Torktid – 4 – 5 dagar.

Den färdiga marshmallowen rullas till rullar eller skärs i godtyckliga geometriska former. Förvara produkten i kylen i plastbehållare eller en glasburk.

Se videon från kanalen "Free Buyer" - Hur man gör läckra marshmallows från äppelmassa

Recept på hemgjorda massapastiller

Tekniken för att förbereda marshmallows från andra frukter är densamma som från äpplen, så endast ingredienserna kommer att presenteras i recepten nedan.

Äppel-persika marshmallow

äppelmassa - 500 gram;
persikakaka - 500 gram;
strösocker - 3 matskedar.

Plommonmarshmallow med salt

plommonkaka - 1 kg;
salt - 0,5 tsk.

Kokt med vatten, gnuggas kakan genom en sil för att ta bort skinnet, och sedan tillsätts salt.

Plommonmarshmallow med honung, sesam och vanilj

plommonkaka - 500 gram;
honung - 3 matskedar;
sesam - 1 matsked;
vanilj - på spetsen av en kniv.

Honung och vanilj tillsätts till den avsvalnade plommonpurén, befriad från skal. Innan du lägger ut marshmallowen för att torka, strö den med rostade sesamfrön.

Äpple- och plommonmassapastill med honung, vallmofrön och sesamfrön

plommonkaka - 500 gram;
äppelmassa - 500 gram;
honung - 5 matskedar;
vallmofrö - 1 matsked;
sesam - 1 matsked;
vanilj - på spetsen av en kniv.

Plommon-äpple marshmallow med kanel, honung och kokosflingor

plommonkaka - 500 gram;
äppelmassa - 500 gram;
honung - 5 matskedar;
kanel - efter smak;
kokosflingor - 2 matskedar.

Äppelpastill med kanel

äppelmassa - 500 gram;
kanel - efter smak.

Pastill av plommon och äpplen med frön, valnötter och vanilj

plommonkaka - 300 gram;
äppelmassa - 300 gram;
solrosfrön - 1 matsked;
krossade valnötter - 1 matsked;
vanilj - på spetsen av en kniv.

Körsbärs- och persikapastill

körsbärskaka - 500 gram;
persikomassa - 500 gram.

Oleg Kochetov i sin video kommer att prata om hemmagjorda marshmallows från körsbärskaka

Soppor

Det är bäst att göra det av grönsaksmassa puré soppor. Fyll kakan med en liten mängd vatten så att den är mättad med fukt. Lägg sedan denna pasta på elden och koka tills den är klar. Du kan lägga till kokt kött, ägg eller svamp efter smak. Och lägg den sedan i en mixer och vispa. Krydda med salt och peppar. Din soppa är klar!

Du kan också använda tårta till vanliga soppor, men det kommer inte att se särskilt imponerande ut.

Gröt

Det är bäst att använda pumpamassa. Ta hirs eller ris och tillsätt vatten eller mjölk. Strax innan flingorna är klar, lägg i kakan och koka lite till.

Gröten är klar. Tillsätt honung, nötter, torkad frukt, Smör. Och du kan servera den.

Pannkakor och kotletter

Kaka kan användas för att göra utmärkt grönsakspannkakor eller kotletter. De tillagas enligt det vanliga receptet. Innan användning rekommenderar vi att hålla kakan i vatten en stund så att den är mättad med fukt. Detta gäller särskilt om du har väldigt torr kaka.

Gryta

Om du lagar mat grönsaksgryta, tillsätt ägg, mannagryn, gräddfil, salt och kryddor till kakan.

Fruktkött kommer också väl till pass. Den är bra att använda till vanlig kesogryta.

Sallad

Morots- och betmassa är utmärkta sallader. Sjud fruktköttet lite i en stekpanna tillsammans med löken. Avlägsna från värme. Överför till en salladsskål. Tillsätt kokt ägg, riven ost, finhackad paprika. Smaka av med din favoritsås och du är klar!

Bageri

Använd en liten mängd kaka för att göra kakor, muffins och till och med bröd. Lägg bara till det i degen och rör om. Om det finns stora partiklar av grönsaker eller frukter i kakan, mal dem först i en mixer.

Torka kex

Vi tar vilken kaka som helst eller en blandning av flera och tillsätter frön, nötter, torkad frukt, kryddor, kryddor, socker eller honung. Vad själen ber om och i den mängd som du personligen gillar.

Mixa blandningen i en mixer tills den är slät. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut blandningen där i ett tunt lager (2-3 mm). Vi ställer in temperaturen på ett minimum, sätter in bakplåten i ugnen och torkar... Om 8-12 timmar har du kex färdiga, som lagras länge, har en behaglig crunch och är bra som ett hälsosamt mellanmål .

Godis

Om du slutar med mycket torr fruktkött, prova att göra godis av det. Blanda fruktkött med tjock honung, hackade nötter och torkad frukt. Forma sedan manuellt runda godisar av blandningen och dekorera dem med en hel nöt ovanpå. Ställ i kylen i flera timmar.

Detsamma kan göras med grönsakstårta, ersätt bara honungen med tjock gräddfil. Dekorera bollen med ett blad persilja eller koriander. Barn kommer att vara intresserade av att äta sådana hälsosamma godis istället för tråkig sallad.

Fyllning

Tillsätt grönsakstårta, hackad lök till kokt ris, vegetabilisk olja, örter och kryddor. Sjud blandningen lite.

Denna fyllning är universell. Det kan ätas separat, eller läggas i pajer, dumplings, manti eller fyllda i pannkakor. Eller bara linda in den i tunn armenisk lavash och ät den så.

Gör pajfyllning av fruktkött. Förbered den på samma sätt som du alltid gör. Blötlägg eventuellt kakan med vatten i förväg.

Drycker

Är det möjligt att göra en drink av en massa där det inte finns en droppe vätska kvar? Säkert! Till exempel en smoothie. Mixa fruktköttet i en mixer tillsammans med saftiga bär, frukter eller grönsaker. Häll lite örtte eller mineralvatten. Beroende på typen av smoothie (frukt eller grönsak), tillsätt kryddor, socker, honung.

Och några hantverkare gör moonshine och chacha av äpple- eller vindruvsrester.

Det första kakorna var goda till var grönsakspurésoppor. Häll grönsakskakorna med vatten och låt stå i 15 minuter. Under denna tid absorberar de fukt från vattnet som gick förlorat när du pressade saften. Detta måste göras för att förstå om mer vatten behöver tillsättas. Koka sedan upp den resulterande slurryn och koka under omrörning i ytterligare 3 minuter. Tillsätt salt efter smak. Jag lägger ibland hackad vitlök och örter (dill, persilja) till denna soppa. Servera med gräddfil! För denna soppa är kakor av alla rötter lämpliga: morötter, rödbetor, potatis, selleri. Nästa rätt som jag behärskade när jag började dricka färskpressad juice dagligen var grönsaksgrytor. För detta ändamål, återigen, är kakor av alla grönsaker (morötter, rödbetor, potatis, kål) lämpliga. För 250 gram kaka (återstår efter att ha pressat saften från ca 4-5 medelstora rotfrukter), tillsätt 1 ägg, 2 matskedar gräddfil, 1 matsked mannagryn, salt efter smak. Hela denna massa läggs ut på en bakplåt, tidigare smord (jag använder oftast vegetabilisk olja). Gräddas i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader. Vilken gräddfilssås som helst, liksom tkemalisås gjord på gröna plommon, passar till grytan. Pannkakor från grönsakskakor tillagas på liknande sätt. För att göra detta, för 250 gram kaka, ta 2 ägg, cirka 150 gram mjöl, bakpulver eller läsk släckt med kefir, salt och kryddor efter smak. Knåda degen till konsistensen av tjock gräddfil. Och pannkakorna steks i en het stekpanna i vegetabilisk olja. Även gott med gräddfil eller annan sötsur sås. Det första receptet jag använde: rödbets/rödbets-morotssallad. I original version du steker löken, tillsätter rivna rödbetor, kryddor efter smak och tomatsås, låt puttra tills den är mjuk. Kan ätas som sallad eller breds på bröd (gärna mörkt). Men kakor (betor eller rödbetor med morötter) är också jättebra. Den kan ätas både varm och kall. Min nästa upptäckt var användningen av söta kakor (från frukt) för mousser. Kakor av alla frukter är lämpliga (äpplen, persikor, aprikoser, jordgubbar, vindruvor). Mal någon annan frukt i en mixer (gärna en saftigare, till exempel kiwi, jordgubbar eller vindruvor; vinbär eller krusbär är också gott). Till denna krossade massa lägg fruktkakorna från vilka saften pressades. Allt är vispat igen. Låt stå en stund så att fruktköttet fylls med ny juice. Och god aptit! Nåväl, idag har jag bakat en underbar tårta gjord på kakor (morötter, rödbetor och äpplen). För att göra detta tog jag 175 gram smör. Jag malde 200 gram socker i det tills en vit homogen massa bildades. Jag lade till 2 stora (utvalda) ägg till den. Om äggen är små, kommer 3 stycken att behövas. Allt detta måste slås. Jag släckte läsken i äppelcidervinäger - det gick dit. Jag hällde mjöl (300 gram) med vaniljsocker i den resulterande massan och tillsatte sedan all kaka som återstod från att pressa saften (cirka 250 gram). Placerade den i en panna smord med vegetabilisk olja och gräddade i ugnen i 30 minuter vid 180 grader. Det blev så läckert! Speciellt med kall mjölk!

I kontakt med

Efter att ha köpt en juicepress började jag leta på internet efter recept som kunde göras av fruktköttet som blev över av att pressa juicen. Och det är vad jag

I början råd
Till matlagning
från morotskaka:

1. Med rätt snurr kakan förblir ganska torr(naturligtvis om man, som min mormor gjorde, inte river morötter och pressar saften för hand, utan använder en modern juicepress) och det ska man alltid ta hänsyn till när man kombinerar morotskaka med saftigare produkter i maträtter. I allmänhet, från de "rätta", saftiga morötterna, visar sig kakan vara mer saftig och följaktligen är det bättre att laga mat från den.

2. Om du har mycket fruktkött kvar efter att ha pressat saften, försök inte använda den direkt. Lägg kakan till skålen strikt enligt receptet, och oanvänd - frys i portioner(om du fryser in det hela på en gång blir det mycket problematiskt att "plocka ut" den nödvändiga mängden kaka från en stor bit utan att tina den).

3. Ibland blir de kvar i kakan små bitar av ogriven morötter. Välj dem omedelbart och frys in dem separat - det här är fullfjädrade saftiga morötter och bör användas för det avsedda ändamålet i andra rätter.

4. Morotsmassa i princip Du kan byta ut morötter i nästan alla rätter, där rivna morötter vanligtvis används (om du har själva morötter saftig).

Glöm inte våra små bröder. Fiber är också bra för dem. Till exempel när man lagar mat till en hund är det väldigt bra tillsätt morotsmassa(morötter ingår i all premiummat)

Och nu recept på morotskakor:

1. Variation på temat "Japansk morotssoppa"

Varför variationen? Eftersom originalet använder morötter, men soppan är också väldigt god med morotskaka.

Ingredienser:

Buljong 1l. Vad du än har (jag använder det som är kvar efter tillagningen kycklingfilé, som jag behöver för sallader), vegetabilisk olja - 1 msk, lök - 1 stort huvud (hackad), morotskaka - (400 g), smältost (inte en ostprodukt) - 100 g, gröna (som du gillar), Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

Stek löken lätt i het olja, tillsätt morotsmassa (om den är fryst, tina under stekning Tillsätt 1 glas av vår buljong och låt sjuda i 5 minuter under lock).

Tillsätt riven smältost i en kastrull med lätt kokande buljong och så snart den "löser sig" i buljongen, tillsätt våra lök och morötter, som redan har blivit vänner. Rör om, låt koka upp, tillsätt kryddor, ta bort från värmen. Låt det svalna lite och brygg (10-15 minuter) och vispa med en mixer.

Häll upp på tallrikar och garnera med örter.

2. Morotsgryta

Ingredienser :

Morotsmassa 300g. 2 ägg, 2 msk. skedar gräddfil, 2 matskedar mannagryn, vegetabilisk olja för smörjning av formen, salt efter smak.

Förberedelse:

Separera vitan från ett ägg och spara den för att hällas i grytan. Blanda alla övriga ingredienser och lägg dem i en form smord med vegetabilisk olja, pensla med vispad äggvita och strö lätt över mannagryn. Grädda i ugnen på 180 grader i 30 minuter (tills de fått färg). Servera med gräddfil.

3. Morot-curd gryta (min favorit tårträtt)

Ingredienser:

Keso 1 kg, morotskaka 0,5 kg, mannagryn 4 msk. skedar, ägg 4 st, socker 1 kopp, russin 1 kopp, skal av 1 citron (du kan "forma det väldigt bra" med en grönsaks- eller potatisskalare).

Förberedelse:

Blanda alla ingredienser utom ett ägg noggrant och lägg i en stekpanna eller ugnsform smord med vegetabilisk olja. Pensla toppen med ägget vi lämnade, efter att ha vispat det, strö över ströbröd eller mannagryn. Grädda grytan i ugnen i 200 grader i 40 minuter. Utsökt! Servera som efterrätt med vad som helst: gräddfil, grädde, sylt.

4. Morotskakor(fasta skålen)

Ingredienser:

Tårta 2 koppar, vegetabilisk olja 1,5 koppar, vatten 0,5 koppar, salt på spetsen av en kniv, socker 1 kopp, mjöl 1,5-2 koppar (tillsätt medan du knådar degen och se till att den är elastisk, mjuk och inte klibbig mot händerna )

Förberedelse:

Knåda degen, kavla ut ett lager 1,5-2 cm tjockt, skär ut pepparkakor av valfri form, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i 10 minuter.

5. Morotsmassapannkakor.

Ingredienser:

Morotsmassa 1 kopp, ägg 2 st, mjöl 1,5 koppar, kefir 1 kopp, läsk 0,5 tesked, salt på knivspetsen, socker efter smak (kan vara utan socker), vaniljsocker, vegetabilisk olja 1 matsked (i deg).

Förberedelse:

Knåda degen till konsistensen av tjock gräddfil (om den är flytande, tillsätt mjöl lätt i stekpannan med vegetabilisk olja (för den första delen, och stek sedan utan olja, vi har den i degen) och baka pannkakorna). .

6. Morotskaka.

Ingredienser:

Till degen: 2/3 dl morotskaka (om du blandar färsk med 1 msk gräddfil, och om du inte behöver tillsätta upptinad gräddfil så blir den blöt), 3 ägg, 0,5-1 dl socker, 1 kopp mjöl, bakpulver 1,5 teskedar (eller släck samma mängd läsk med vinäger),

För grädde: 500g. gräddfil, 1 citron, 1 glas socker.

Förberedelse:

Vispa sockret och äggen med en mixer tills det blir skum, tillsätt morotskaka, mjöl, bakpulver eller läsk löst i vinäger. Slå allt igen med en mixer Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och häll vår deg i den (konsistensen av tjock gräddfil). Placera vår form med deg i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Använd en träpinne för att kontrollera beredskapen.

Medan pajen gräddas, förbered grädden: Lägg citronen i en liten kastrull, häll på kokande vatten (vatten ska täcka citronen) och koka i 5 minuter (om citronen är stor eller med tjockt skal, koka i 10-15 minuter Ta bort från värmen, kyl och mal i en köttkvarn. Använd en mixer, vispa gräddfilen med socker, tillsätt den vridna citronen och vispa igen.

Skär den färdiga pajen i två lager och täck noga med grädde. Låt oss blötlägga.

Jag har provat alla dessa recept, men jag kommer fortfarande att leta efter något nytt och intressant. Så, prenumerera på webbplatsuppdateringar och du kommer att vara en av de första som får veta om dem.

Eller du kanske redan vet originalrecept från morotsmassa? Jag kommer att vara mycket tacksam om du delar det i kommentarerna. Jag kommer definitivt att laga din maträtt.

HÄLSA PRODUKTER FRÅN JUICEEXTRACTER 1. Fiber. 2. Bakpulver. 3. Tillsatser till te. 4. Teersättning Jag tror att många ägare av trädgårdar och grönsaksträdgårdar, precis som jag, undrade vad de skulle göra med en rik skörd av frukt, bär och grönsaker. Det händer att det som odlas med kärlek inte kan ätas, bearbetas, vinterförvaras eller distribueras. Och om du har en juicepress, så finns det en extra huvudvärk: var ska man lägga fruktköttet som är kvar efter att ha extraherat juicen? Så mycket tårta i form av pannkakor, bakverk, sallader osv. Jag kan bara inte hantera det. Men detta är den mest värdefulla produkten - fiber. Fiber är kostfiber som innehåller hemicellulosa, pektiner och icke-kolhydratföreningar. Det spelar en stor roll i mänsklig näring: det påskyndar matsmältningsprocesser, tar bort skadliga ämnen från kroppen, främjar viktminskning, samt förebyggande och behandling av ett antal farliga sjukdomar. Varje dag bör en person äta upp till 35 gram med mat. fiber. De flesta av oss konsumerar inte ens hälften av denna mängd. En vacker dag malde jag teblad i en köttkvarn och beundrade de resulterande granulerna. Och så tänkte jag, varför inte mala fruktköttet som finns kvar i juicepressen i en köttkvarn* och torka i en vanlig torktumlare? Produkten som erhålls på detta sätt kommer att vara inget annat än granulerad fiber, liknande som många köper som kosttillskott. För att vara säker på att mina tankar var korrekta beväpnade jag mig med Internet. För det första lärde jag mig mycket intressant information om fiber, dess innehåll i vissa växter, konsumtionsmetoder etc. För det andra lyckades jag hitta information om hur det tillverkas i industriell skala. Här kommer jag bara kort att notera att fibrer huvudsakligen framställs av pressrester (kaka) som erhålls efter att ha pressat saften. Kakan granuleras, passeras genom formar och torkas till en fukthalt på 5–8 %. Temperatur under torkning beror på syftet med kakan och typen av torkutrustning. Om kakan används för att producera fiber som livsmedelstillsatser, då rekommenderas att torka granulatet vid en temperatur på 35* – 40* (för att konservera vitaminkomplex) och inte högre än 95* (för att inte förstöra pektiner). Vid produktion av frukt- och grönsakspulver för bageriindustrin, mer än höga temperaturer(120 - 150*). Efter att ha sammanfattat den information som mottagits och insett att sådana villkor kan tillhandahållas hemma, började jag börja. Äpplena var fortfarande omogna, men det hindrade mig inte. Jag var intresserad av själva faktumet - vad som skulle komma ur det. Och allt blev jättebra! Jag förberedde följande produkter från kakan: 1. Granulerad och pulveriserad fiber. 2. Bakpulver. 3. Tillsatser till te. 4. Teersättning. 1. FIBER. 1.1. Granulerad fiber. Jag plockade äpplen. Jag tvättade den. Jag klippte den. Jag stoppade den genom en juicepress. Juicen från omogna äpplen blev överraskande mycket välsmakande. Kakan passerades genom en köttkvarn. Jag kunde inte få bra granulat genom ett fint galler, men genom ett stort galler fick jag utmärkta granulat. Om så önskas kan du få tätare granulat genom att vända kakan i en köttkvarn två gånger. Därefter torkade jag granulatet i en elektrisk torktumlare vid 65* tills det var knaprigt (det tog mig 4 timmar att torka). Torktiden beror på graden av juiceextraktion. Ju torrare fruktköttet kommer ut ur juicepressen, desto snabbare torkar granulatet. Jag försökte det! Det visade sig vara så gott! De poppar som frön. Efter ett så utmärkt resultat ville jag experimentera med kompositionen. På platsen för en berömd rysk tillverkare fiber studerade jag sammansättningen av produkterna. Det är väldigt mångsidigt. Förutom frukt, bär och grönsaker tillsätts kli, örter, nötter och frön av olika växter. Därför bestämde jag mig för att förbereda en version av granulerad fiber genom att lägga havregryn till äppelmassan. Jag tog kakan (900 g). Sedan malde jag havregryn (150 g), hällde på kakan och blandade. Resultaten var utmärkta maskpellets. Det är sant att det inte är särskilt bekvämt att lägga ut dem på bakplåtar och pallar - de tenderar alltid att hålla ihop. Jag torkade dem på samma sätt som förra gången, på 65*. Jag gillade verkligen resultatet. Smaken är mjuk och balanserad. 1.2. Pulverfiber. Varför pulver? För det första är det bekvämare att lägga till det i maten. För det andra, i pulverform, fungerar fiber bättre i kroppen. Jag stötte på följande information: ”Den fint spridda (fina) strukturen och stora ytan på pulvren gör det möjligt att neutralisera och avlägsna metabola produkter, gifter, bakterier och tungmetaller från kroppen. Men viktigast av allt, människokroppen kan extrahera 2-4 gånger mer biologiskt aktiva ämnen från pulver jämfört med att konsumera färska grönsaker och frukter." Att göra pulvret är enkelt. Jag malde granulatet i en kaffekvarn. Titta så perfekt pudret blev! Och jag bestämde mig för att experimentera med denna fiber. Jag tog 30 g. äppelfiber, 40 gr. havregryn, torkade röda rönnbär (25 gr.) och lingon (5 gr.). Varje ingrediens maldes i en kaffekvarn. Och jag bara blandade det. Jag älskade det här alternativet så mycket! Torkade bär lade inte bara utmärkt smak och arom till denna fiber, utan också fördelar som motsvarar deras sammansättning. På detta sätt kan du skapa ett oändligt antal fiberalternativ genom att lägga till det malda i en kaffekvarn: - kli och spannmål; - olika torkade bär; - nötter, frön; - grodda och torkade spannmål; - torkade örter... FÖRBRUKNING AV FIBER. Fiber bör införas i kosten gradvis, börja med 1 tsk. och öka till 3 - 6 msk. på en dag. Det rekommenderas att ta fiber 30 minuter före måltid med ett glas vatten. Och du kan lägga det till kefir, yoghurt, gröt, soppa, keso, kassler, bakverk etc., d.v.s. till en tjock produkt. På så sätt fördelas fibern jämnare över hela rätten. Fiber kompletterar harmoniskt smaken av en välbekant maträtt, vilket gör den hälsosammare och mindre kaloririk. Jag gillar att lägga till fibrer i yoghurt eller jäst bakad mjölk. Jag lägger till 1 - 2 tsk. per glas. Jag rör om, väntar ca 5 minuter på att fibern ska svälla och äter den med nöje. Det blir väldigt gott! Och såklart nyttigt! 2. BAKPULVER. För närvarande används frukt-, bär- och grönsakspulver i stor utsträckning i bakning. Att lägga till pulver till degen förbättrar smulans tillstånd, färg, smak, porositet, kvalitet på bageriprodukter, minskar kaloriinnehållet och berikar dem med kostfiber, mineraler och vitaminer. Sådana produkter blir inte inaktuella under lång tid. Det har fastställts att bageriprodukter som innehåller från 5 till 10 viktprocent mjöl har de bästa organoleptiska egenskaperna. Vid tillverkning av bageriprodukter föreslås det att användas ett brett spektrum av pulver: - frukt och bär: äpple, päron, vinbär, jordgubb, hallon, krusbär, plommon, körsbär, lingon, rönn, blåbär, blåbär, tranbär, havtorn, etc. - grönsaker: morötter, pumpa, rödbetor, tomater, jordärtskocka, zucchini, lök, paprika , vitkål, broccoli, rädisa, etc. Om du vill kan du köpa pulvret, men att ha en egen trädgård verkade det ologiskt för mig att köpa det. Jag försökte mala äppelchips i en kaffekvarn tidigare, men jag var inte så bra på det - du kan inte lägga många av dem i en kaffekvarn, och det fanns många bitar kvar. Men granulatet maldes perfekt! Jag bakade 2 versioner av bröd med pulver - äpple och hallon. Till äppelpulvret för bakning torkade jag granulatet i ugnen på bakplåtspappersklädda plåtar. Började torka vid 120*. Efter 20 minuter sänkte jag temperaturen till 80* och torkade tills det var knaprigt. Omrörde granulerna periodiskt för jämn torkning. Förresten, dessa granuler blev godare, tydligen på grund av lätt stekning. 3. FRUKT- OCH BÄRTILLSÄTTNINGAR I TE. För sådana tillsatser är tårta från alla frukter och bär lämpliga: äpplen, päron, plommon, aprikoser, persikor, vindruvor, jordgubbar, vinbär, hallon, blåbär etc. Du kan naturligtvis lägga till helt enkelt torkade bär och frukter till teet. Men för det första kommer vi ihåg att vi måste fästa fruktköttet från juicepressen. Och för det andra bryggs te med sådana granulerade tillsatser bättre. Faktum är att smakämnen och aromatiska ämnen från bitar av frukt och bär kommer in i teinfusionen längre än från te, så de har inte tid att uttrycka sig helt. Och granulära tillsatser bryggs samtidigt med te och ger det en underbar smak och arom. Jag bryggde jäst eldgräste med samma mängd torkade äpplen och granulerad och torkad kaka. Båda teerna bryggdes under samma tid - 10 minuter. Te med granulerade tillsatser har en uttalad äppelarom och smak, medan de i te med äppelchips är något märkbara. Det gör att fruktköttet från juicepressen spelar sin roll perfekt även här. 4. TE-ERSÄTTNING. När jag undersökte information om fermenterade teer, kom jag över broschyren "Making Sugar and Tea at Home", som rekommenderar att man förbereder teersättningar av olika frukter, bär och grönsaker. För att få läckra drycker rekommenderas det att inte bara torka dem, utan att steka dem: "Torkade frukter (bär), som hallon, vinbär, jordgubbar, etc., kräver inte ytterligare bearbetning. Endast för enskilda fall steks en liten mängd bär lätt och används i denna form för att göra blandningen. Men äpplen, hagtorn och rönn måste stekas. Nästan alltid bör avfall från extraktionsanläggningar (pressa av bär och frukt) också rostas, vilket återigen hjälper till att förbättra deras tekvaliteter. Grönsaker - morötter och pumpa - steks tills de är mörkbruna. På så sätt förändrar rostade frukter, grönsaker och bär i hög grad sina smakegenskaper och blir ett utmärkt material för att tillaga oberoende drycker. Inte tidigare sagt än gjort. Jag stekte granulatet i ugnen på 150*. Du måste göra detta försiktigt eftersom det finns risk för att granulatet bränns. Jag bryggde te på vanligt sätt. Resultatet blev en mycket smakrik drink, syrlig och uppfriskande. Och vilken färg!!! Riktigt te! Naturligtvis smakade det inte te, men det smakade inte heller kompott. Jag rekommenderar det starkt till alla som älskar teer med frukt- och bärtillsatser! Du kan dricka det som en fristående dryck, eller så kan du lägga till ett par teskedar granulat till valfritt te. FÖRVARING AV FIBER, BAKPULVER, TE-TILLSÄTTNINGAR OCH TEERSÄTTNING. Eftersom alla dessa produkter är mycket hygroskopiska måste de förvaras på en torr, varm och mörk plats, hermetiskt tillsluten. LITE MATTE. Jag hade 3 kg. hackade äpplen (ren vikt, inget avfall). Efter juicepressen fick jag 930 g. kaka. Efter torkning visade det sig bara vara 85 gram. granulat En tesked passar 5 gram. granulat De där. Jag fick dessa fem gram från cirka 3 äpplen (utan vikten av avfall). Jag äter 2 tsk om dagen. dess fiber, vilket är lika med sex äpplen! Jag vet inte om någon lyckas äta så många äpplen varje dag? Men jag klarar mig lätt med två teskedar. Detta foto visar hur mycket fiber som kom ut ur 3 äpplen. I allmänhet var experimentet mer än en framgång! Jag är väldigt nöjd! Jag kan säga att det har gått tillräckligt med tid sedan beredningen av den första fibern för att jag ska vara övertygad om dess välgörande effekt på kroppen. Nu gör jag juice, även om jag egentligen inte behöver det, lyckligtvis finns det tillräckligt med material. Jag behöver nu fibrer, bakpulver och tetillsatser. Jag planerar att förbereda fibrer från morötter, pumpa och rödbetor inom en snar framtid. Och nästa år - från bär. Jag kommer definitivt göra olika kosttillskott av kli, nötter, frön, örter, grodda korn m.m. författare okänd

Vi använder de flesta produkterna till fullo: ben går till buljong, torkat bröd till panering, så varför gör man det annorlunda med frukt?

Idag kommer vi att berätta om ett annat utmärkt exempel på sådan rationell behandling - vin gjort av äppelpressar efter en juicepress. Håller du dig till principerna äta nyttigt, du bara älskar juice eller gör förberedelser i alla fall, du bör inte kasta bort det som är kvar efter att ha pressat.

Fördelarna med vin av äppelrester

Många vet att de flesta av de nyttiga ämnena som finns i frukt inte finns i juicen, utan i deras fibrer och skal, så det är dubbelt stötande att slänga allt detta efter att ha tillagat juicen.

Hemlagat vin från äppelrester – perfekt lösning detta problem, och om du gör allt rätt kommer det definitivt inte att smaka sämre än industriproducerade bordsviner!

Dessutom kommer du inte bara vara säker på att den inte innehåller några skadliga föroreningar eller främmande komponenter, utan du kommer själv att kunna justera sötma, styrka och ledande smaktoner under tillagningsprocessen.

Intressant nog döljer många utländska vinproducenter inte ens det faktum att de gör utmärkt alkoholhaltiga drycker från avfall som finns kvar efter tillverkning av juice och fruktgodis!

Hur man gör vin från äppelmassa: steg-för-steg-recept

Ingredienser

Äppelkött + -
+ -
+ -

Hur man gör hemlagat vin av äppleavfall

Trots all sin enkelhet kräver vin gjort av äppelrester hemma en viss omsorg. Oavsett vår vanliga metod för att göra juice, om du vill använda fruktköttet för att extrahera vin, måste du komma ihåg några saker.

Först: äpplen ska inte tvättas innan de kläms, de ska rengöras med en mjuk borste.

För det andra: se till att ta bort kärnan och skadade områden. Sedan använder vi juicen för det avsedda ändamålet och resten av fruktköttet för att göra vin.

Vi överför den resulterande kakan till en glasbehållare så att den inte upptar mer än 2/3 av volymen och fyll den med socker. Vi kommer att behöva från 100 till 150 gram för varje kilo tårta.

Vi kommer ihåg att ju mer socker det finns, desto sötare, utan också starkare blir vår dryck.

Förresten, vin från äppelpressar efter pressning framställs på liknande sätt.

Fyll den resulterande purén med kallt, okokt vatten så att det är minst 5-7 centimeter kvar till halsen: under jäsningen kommer skummet att stiga, så vätskenivån stiger. Det ska vara en ganska flytande pasta.
Täck med gasväv eller tjockt tyg och låt jäsa på en varm plats i 3-4 dagar. Under denna tid kommer innehållet i kärlet att behöva röras om eller skakas flera gånger så att jäsningen fortsätter jämnt.
Nu måste vårt framtida äppelvin från skalen efter saften silas försiktigt. För detta, använd gasväv hopvikt flera gånger eller en sil med mycket fina hål. Vinet blir inte helt genomskinligt i detta skede, men silning tar bort jäsningsprodukterna bra.
Häll den resulterande vätskan i en ren behållare, tillsätt socker efter smak och stäng, denna gång lufttät.
Vi skickar vin från äppelrester för sekundärjäsning på en varm och mörk plats i 1-1,5 månader. Den ska lägga sig så lugnt som möjligt så att allt sediment lägger sig i botten av flaskan.

I detta skede kan vi redan säga att vi är berusade äppeldryck nästan redo. Häll den mycket långsamt och försiktigt i en ren behållare så att inget sediment kommer in och låt det nu brygga på en sval plats under en vecka till en månad och ta sedan ut den och servera.

Vin gjort av äppelpressar efter pressning har en karakteristisk bärnstensfärgad färg och rik smak. Och vilken speciell nyans av smak du föredrar att ge det beror bara på dina preferenser.

Hjälp dig själv till din hälsa!

Soppor

Du kan också använda tårta till vanliga soppor, men det kommer inte att se särskilt imponerande ut.

Gröt

Det är bäst att använda pumpamassa. Ta hirs eller ris och tillsätt vatten eller mjölk. Strax innan flingorna är klar, lägg i kakan och koka lite till.

Gröten är klar. Tillsätt honung, nötter, torkad frukt, smör. Och du kan servera den.

Pannkakor och kotletter

Gryta

Om du lagar mat grönsaksgryta, tillsätt ägg, mannagryn, gräddfil, salt och kryddor till kakan.

Fruktkött kommer också väl till pass. Den är bra att använda till vanlig kesogryta.

Sallad

Bageri

Torka kex

Godis

Fyllning

Tillsätt grönsakstårta, hackad lök, vegetabilisk olja, örter och kryddor till kokt ris. Sjud blandningen lite.

Denna fyllning är universell. Det kan ätas separat, eller läggas i pajer, dumplings, manti eller fyllda i pannkakor. Eller bara linda in den i tunn armenisk lavash och ät den så.

Gör pajfyllning av fruktkött. Förbered den på samma sätt som du alltid gör. Blötlägg eventuellt kakan med vatten i förväg.

Drycker

Och några hantverkare gör moonshine och chacha av äpple- eller vindruvsrester.

Täta

Också intressant:

Karta över din inre värld

Kriterier för att utvärdera hela OGE

Svart magi och starka trollformler av korruption i den

Vi rekommenderar att du läser:

2024-03-06 03:56:06

Förberedelser inför provet: hur man lär sig biologi själv hemma från grunden

2024-03-05 03:41:34

Förståelse av mysteriet Vladimir Azhazha gratis i pdf

2024-03-04 03:46:06

Absolut frihet - fullständig tillåtelse

Fortsätter ämnet:

Strip foundation

Enkla recept med konserverad fisk - vad man ska laga från en prisvärd burk fisk

Spaghetti med konserverad fisksås - vi såg det här billiga receptet på ett paket med spagetti vi köpte. Receptet verkade väldigt enkelt för oss, så vi bestämde oss för att prova det...