Ett meddelande om en av de odlade växterna, gurka. Vanlig gurka

Gurkans historia

Gurka är den enda grönsak som vi äter omogen, i grön form. Gurka har odlats som grönsaksgröda i ungefär sex tusen år. Nordvästra Indien sägs vara gurkans hemland. Frukten av en gurka är ett bär. Vilda släktingar till gurkor finns i Indiens skogar, där de snor sig runt träd som vinstockar. Gurkans gamla ålder indikeras också av fresker som visar den i forntida egyptiska och grekiska tempel.

Gurka har länge varit känd i Ryssland. Nu är det svårt att säga när den först dök upp i vårt land, men den odlas i stora mängder och överallt. Kanske började våra förfäder odla gurkor före 900-talet. Det första litterära omnämnandet av denna grönsak i Moskva-staten var ett meddelande från den tyska ambassadören som gjordes 1528. På 1600-talet. gurka har länge upphört att vara en exotisk grönsak och har etablerat sig ordentligt på borden vanligt folk. Europeiska resenärer skrev att i vårt land odlas gurkor stora mängder, och blev förvånade över att de växer bättre i Ryssland än i Europa.

❧ En gurka vars längd var 1,83 m ingår i Guinness rekordbok Den tillhör den kinesiska sorten av gurkor och odlades i Ungern.

Gurka är en växt från familjen Cucurbitaceae. Gröna äts som mat - unga, omogna gurkor. De konsumeras färska, inlagda och saltade. Gurka innehåller proteiner, sockerarter, vitaminer C, Br B9, P, enzymer, provitamin A, mineralsalter och aromatiska ämnen. Gurka har ett högt kaliuminnehåll, vilket gör att du kan ta bort överflödigt vatten från kroppen och har en gynnsam effekt på njurarnas, hjärtats och leverns funktion. De alkaliska salterna som finns i gurka hjälper till att minska surheten i magsaften.

Användbara egenskaper hos gurka

Gurka är rik på hälsosamma organiska syror, fibrer, vitaminer B, A, C, PP, E, H. Kulturen har smärtstillande, febernedsättande, antisklerotiska, antitoxiska och kramplösande effekter. Gurkajuice innehåller många mineralsalter, såväl som kalcium, natrium och fosfor. Det har en läkande och föryngrande effekt på kroppen och huden, stärker det kardiovaskulära systemet.

Regelbunden konsumtion av gurkor förbättrar prestandan sköldkörtel eftersom grönsaken innehåller jod. Gurkor ökar surheten i magsaft, så de är kontraindicerade för personer som lider av mag- och duodenalsår och gastrit.

Vanlig gurka- en vegetabilisk växtart av släktet gurka. Av alla representanter för släktet är det bara denna art som odlas av människor, medan resten inte anses vara ätbara eller användbara. Ett annat namn för arten är Gurka.

Den vanliga gurkan är en växt som sprider sig längs marken. Dess stam når en längd av 1-2 meter, och i avsaknad av stöd sträcker den sig direkt på marken i vilken riktning som helst. I det här fallet sträcker sig ett stort antal blommor och grenar på vilka löven är placerade från stjälken. Tack vare detta är sängen med gurkor en kontinuerlig filt av grönska. Växtens blad ligger på det övre skiktet och absorberar solens strålar, och under dem finns sammanflätningar av grova stjälkar på vilka frukterna växer.

Gurkor är långsträckta gröna frukter. Deras storlekar är dock vanligtvis 10-20 cm olika sorter siffrorna kan variera. De består av cirka 96 % vatten. Medan den återstående andelen kommer från vitaminer (främst B, C, PP), mikroelement (kalium, magnesium, fosfor, kalcium), såväl som klorofyll, kostfiber, eteriska oljor och organiska syror. Trots det höga vatteninnehållet innehåller gurkor en tillräcklig mängd användbara ämnen för att betrakta växten som en värdefull grönsaksgröda.

Användbara egenskaper hos gurkor

Denna grönsak har följande effekter på människokroppen:

• — Förbättrar prestandan av det kardiovaskulära systemet, njurar, endokrina systemet. Det har en gynnsam effekt på blodkärlen, stärker deras väggar.
• — Tar bort giftiga ämnen från kroppen, såväl som överskott av kolesterol.
• — Förbättrar matsmältningen och främjar bättre absorption av andra produkter i kroppen.
• — Stärker immunförsvaret och stabiliserar nervsystemets funktion.

Det är viktigt att komma ihåg att gurkor kontraindicerat personer som lider av magsår och gastrit. Rekommenderas inte heller för personer med hög surhet i magen.

Kosmetisk effekt

Bland annat har gurkor en stark kosmetisk effekt på huden: de gör den mer elastisk, tonar, rengör och föryngrar. De hjälper också till att bli av med utslag, akne och åldersfläckar. De lindrar hudsvullnad, inflammation och tar till och med bort överflödigt fett (vid långvarig användning).
Gurkajuice används också för att stärka håret och förbättra dess tillväxt.

Gurka (Cucumis) är en ettårig värmeälskande örtartad växt som tillhör familjen Cucurbitaceae. Indien och Kina anses vara gurkans hemland, där den var känd för mer än 5 000 år sedan. I Indien kan du idag hitta dess vilda släktingar som växer i skogen och flätar ihop träd som vinstockar. Gurka är avbildad på freskerna Forntida Egypten och i grekiska tempel, låter oss bedöma hans ganska ärevördiga ålder. Unga omogna frukter, gröna, används i mat: färska, saltade och inlagda.

Gurka består av: 95% vatten, 0,7 - 1% protein, 2% sockerarter, vitaminer C, B1, B2, P, provitamin A, enzymer, aromater och mineralsalter.

Gurka frukter har mycket värdefull smak, kost och medicinska egenskaper. Alkaliska salter (de utgör 75 % av den totala mängden mineralsalter som finns i gurkfrukten) minskar surheten i magsaften, och högt innehåll kalium (174 mg - per 100 gram våtvikt) hjälper till att avlägsna vatten från kroppen och har en gynnsam effekt på hjärtats, njurarnas och leverns funktion.

Gurkväxten är uppdelad i rot, stjälk (frans), löv, blommor och frukter.

Gurkans rotsystem är pålrött, rötterna är extremt känsliga för värme, särskilt under perioden med fröns groning och uppkomsten av plantor.

Gurka som gröda

Den optimala temperaturen för groning är 22-25°C. Vid temperaturer under 12°C växer plantan dåligt, rötter och rothals blir sjuka och plantan dör.

Stjälken (fransen) på en gurka är uppdelad i förgrenad, krypande och, mindre vanligt, buske. Sidoskott av första ordningen sträcker sig från huvudstammen, från dem - andra, men kortare, etc.

Gurkblad på samma växt varierar i storlek och färg. Det första bladet bildas 5-6 dagar efter groning. I axlarna på varje blad, från det tredje och uppåt, bildas rankor, skott, blommor och oväntade rötter.

Blommor, som nämnts, bildas i bladens axlar. De korspollineras (av insekter) som inte kräver pollinering. Blomningen sprider sig från botten till toppen och från huvudstammen till skott av den första och sedan efterföljande beställningar.

Efter befruktningen växer äggstocken först i längd och sedan i tjocklek. Efter 5-12 dagar, beroende på sort och växtförhållanden, bildas en tekniskt mogen grön frukt, lämplig för färsk användning och för betning

Läs också

Gurka frön

Om gurkor för barn

Gurka - örtartad, krypande växt. Gurkablommor är små, ljusgula, har en behaglig arom och lockar humlor och bin som pollinerar dem. Gurkafrukten är ljusgrön, liten, avlång.

Lyssna på dikten.

Färsk gurka

Bland smaragdbladen

Gurkan gömde sig.

Det är inte svårt att hitta honom -

Här är han, min kära!

Han är lysande

Och taggig,

Det är krispigt

Och doftande.

Jag lägger det i salladen

Det blir doften!

Om du skär en gurka ser du saftig fruktkött med små frön.

Det finns en gåta om en gurka: "Utan fönster, utan dörrar, är rummet fullt av människor."

Den gamla ryska gåtan kunde med rätta tillskrivas zucchini eller pumpa. Alla dessa grönsaker tillhör pumpafamiljen, men gurkan dök upp i Europa tidigare.

Människor har ätit gurka i mer än sex tusen år. Gurkornas hemland är Sydostasien. Sedan urminnes tider har de odlats i Indien, Indonesien och Burma.

Ordet "gurka" kommer från från grekiska ord"au-gurus", vilket betyder "omogen", "omogen". Faktum är att gurkor äts omogna.

I Indien växer vilda gurkor i täta tropiska skogar de tvinnar sig runt trädstammar, ibland stiger de till toppen av deras huvuden. Hinduer använder sig utmärkt av denna egenskap hos gurkor och flätar ihop dem runt häckar, staket och lusthus. Stora gröna blad och stjälkar av övervuxna växter skyddar väl från den bländande brinnande södersolen, skapar skugga och svalka.

Gurkor dök upp i Ryssland för mycket länge sedan - på 9-10-talen. Men de blev utbredda först på 1600-1700-talen. Från slaverna kom gurkor till Tyskland.

Av alla grönsaker är gurkan kanske den minst näringsrika: den innehåller 97 % vatten och är låg i protein och vitaminer. Men de fungerar som en källa till mineraler.

Gurkor: foto och beskrivning

Människor älskar gurkor för sin ojämförliga arom och smak, som skapas av eteriska oljor och organiska syror.

Dessa ämnen stimulerar aptiten och förbättrar magfunktionen. Gurkor innehåller också enzymer - ämnen som förbättrar absorptionen av vitaminer och mikroelement.

Vilka rätter tillagas av gurkor?

Gurkor äts färska, läggs till sallader och vinägretter, inlagda och saltade. Gurkajuice har en underbar effekt på huden - den renar och skyddar den.

Gurkor älskar varma och fuktiga klimat, eftersom födelseplatsen för denna växt är tropikerna, där det alltid är väldigt fuktigt och varmt. De växer bra i bördiga, gödslade jordar.

Mitt i sommaren känns doften av gurka och dill i trädgården. Vid den här tiden samlar hemmafruar gurkor och förbereder dem för betning.

Gurkor var välkända för de gamla egyptierna, grekerna och romarna. I Grekland fanns det till och med en "gurkastad" - Sikyon. De gamla romarna odlade gurkor och saltade dem i baljor.

Det är bäst att sylta gurkor i ekbaljor, lägga till vitlök, dill och körsbärsblad till pickles för smak och arom. Förr i tiden sänktes tunnor med inlagda gurkor i flodpooler. Vattnet i bassängerna var kallt och saltgurkan låg väl förvarad.

Lyssna på dikten.

Betning av gurkor

Vi är i byn med Baba Olya

Vi kommer att sylta gurkorna för vintern.

Så att inläggningen blir ädel,

Aptitretande, aromatisk,

Så att gurkorna lyser,

Våra tänder knasade,

Vi lägger vitlök i badkaret

Och ett vinbärsblad.

Svara på frågorna

Hur ser en gurka ut?

Var kommer gurkan ifrån?

Vilka nyttiga ämnen finns i gurka?

Vilka rätter tillagas av gurkor?

En berättelse om aubergine för barn, årskurs 1 - 2

En berättelse om lök för barn

Sommarberättelser för barn

En berättelse om potatis för barn, årskurs 2-3

Berättelser om djur för skolbarn. Jack

Taggar: berättelser om grönsaker för barn, berättelser för yngre skolbarn, om grönsaker för barn

Inga kommentarer än. Din blir den första!

HUR ÄR ANDRA EN GURKA FRÅN EN MÄNNISKA?
frigivning från Georg Vartanyan

Folk frågar mig ofta: "Om du inte vill döda någon, varför dödar du då inte gurkorna gör det inte ont för dem att dö också?" Ett starkt argument, eller hur?

För att vara ärlig trodde jag att folk skämtade och retade. Men frekvensen av samma fråga är så hög att jag insåg att detta inte är ett skämt. FOLK VET VERKLIGEN INTE SKILLNADEN MELLAN EN GURKA OCH EN MÄNNISKA. De säger, om du inte kan äta en person (eller något annat djur), varför i helvete dödar du då grönsaker och frukter? Hmm... det här måste vara som en avancerad sjukdom. 🙂

För helt kliniska fall måste du genomföra ett kort utbildningsprogram (eliminering av analfabetism). Utbildningsprogram ämne:

VAD ÄR MEDVETANDE OCH MEDVETANDENIVÅER

Medvetande är förmågan att vara medveten och förstå vad som händer runt omkring. Några Levande varelse(växter, insekter, fiskar, fåglar, djur etc.) har medvetande. Medvetandet har många nivåer. Medvetandet hos en amöba har en nivå, en tomatbuske har en annan, en fisk har en tredje, en hund har en fjärde, en människa har en femte. Alla dessa levande varelser har olika medvetenhetsnivåer och, beroende på medvetenhetsnivå, står de i livets hierarki. En person står på högsta nivå av medvetenhet och därför straffas en persons påtvingade död så grymt enligt lag och fördöms av samhället. Ett mänskligt fosters död (ett ofött barn) har ännu inte så hög medvetenhetsnivå som en fullvärdig person, därför är abort i många länder inte mord, utan likställs med en enkel medicinsk procedur. Och naturligtvis, för att döda en apa eller en häst, kommer du inte att möta fängelse, eftersom deras medvetandenivå är mycket lägre än en persons. Vi kommer att hålla tyst om medvetandet hos en gurka, för jämfört med en kanins medvetande är en gurka en fullständig idiot. 🙂 (även om det finns människor vars medvetandenivå inte skiljer sig från en gurka)

Låt oss nu tänka, kan en person inte äta någon? I grund och botten. I teorin. Tja, ät inte djur, ät inte levande frukter, spannmål, etc.? Uppenbarligen inte. Människoliv är byggt på andra mindre medvetna varelsers död. Även de som inte äter någonting, de så kallade solätarna, dödar bakterier och insekter under hela sitt liv.

Jag leder till slutsatsen att det inte kommer att vara möjligt att döda någon ALLS. Därför, om detta är NÖDVÄNDIGT, måste vi tänka på hur vi ska göra dessa förluster minimala. Det är klart att vi först och främst måste överge kannibalism (äta människor). Tack gode Gud, vi har övervunnit denna vana nästan över hela planeten. Då måste vi vägra att sluka djur med hög medvetenhet, till exempel valar, delfiner, apor, hästar, hundar, katter. Tack och lov är det nästan inga problem med detta heller. Nästan. Okej, det finns problem. 😉

Efter detta kommer vi att ställas inför valet om vi ska äta husdjur, fjäderfä, fisk, insekter, skaldjur etc. Efter att ha gett upp allt detta kommer vi att ställas inför en rimlig kompromiss med vårt samvete: vi kan äta frukter, frukter och spannmål som skapas av naturen själv med låg medvetenhet och som mat för högre livsformer. Och egentligen, för vem skapas så många saftiga frukter och frukter? Varför skapar naturen dem specifikt för att de ska ätas och sedan deras frön/frön distribueras?

Homo sapiens! Är det verkligen så svårt för dig att förstå dessa fruktansvärt sofistikerade esoteriska sanningar? Är du verkligen en sån idiot att du inte kan se skillnaden mellan en gurka och en person eller en ko? Nej, jag har fortfarande en mer positiv åsikt om människor. 🙂

Vi är bara vana vid att äta allt vi kan få tag på. NÄR DU stänger AV. Vi vande oss vid att inte tänka på vad benen och kotletterna är gjorda av.

Vi vande oss vid att inte uppmärksamma krossade djur, fåglar och smådjur. Självklart vande vi oss vid det. Fy fan andras problem. Vi har tillräckligt med problem själva. Just det, det finns tillräckligt med problem! Och det kommer att bli ännu mer tills vi slutar vara tanklösa varelser som äter allt i sikte.

Jag ber dig inte att glömma dina vanor idag. Jag uppmanar dig att inte blunda för din egen idioti. Var inte så dum att du ställer frågan: "Om du inte vill döda någon, varför dödar du då inte gurkor?"

Och jag tröttnar aldrig på att upprepa den store Leo Tolstojs ord: Du kan inte vara syndfri. Men du kan bli mindre och mindre syndig för varje år, månad och dag. I detta finns sant liv och det sanna bästa för varje människa.

Genom yttre tecken kan du ofta omedelbart bestämma vad som saknas från en sådan nödvändig grönsaksgröda för ryssar som gurka. Frånvaron av vissa mikroelement i jorden visar sig ibland mycket tydligt och definitivt.

Gurkor kan ha problem inte bara på grund av brist på mikroelement, utan också på grund av deras överskott. Ett överskott av ett eller annat mikroelement påverkar också negativt allmäntillstånd och utveckling av gurka.

På utseende gurka påverkas av obalanser och vanliga ämnen som klor, mangan och svavel. När de går överdrivet in i en gurka börjar den sakta ner dess tillväxt, grödans vävnader börjar dö, ett antal yttre förändringar observeras, vilket ibland orsakar grödans död.

På grund av frånvaron av förvirring av symtom förenklas problemet med diagnos och efterföljande antagande av åtgärder för att återställa gurkgrödan avsevärt.

Visuell diagnostik, som en metod, på grund av sin enkelhet och tillgänglighet, används ofta av sommarboende för att bestämma gurkors gödselbehov.

Kväve för gurka 1709

Ett av de viktigaste mikroelementen för denna gröda.

Överskott av kväve

När jorden är övermättad med kväve blir gurkgrödans blad mörkgröna. Gamla och mellanblad böjer sig. De genomskinliga fläckarna mellan venerna smälter samman till en enda helhet och får en gulaktig eller gråbrun nyans. Frukterna blir mindre, koncentrationen av nitrater ökar. Med för höga doser av kväve dör växter på några dagar.

Brist på kväve i gurka

Kvävebrist

Påträffas sällan, det uttrycks av gurkans övergripande bleka och bräckliga utseende. Vid brist på kväve blir stjälkarna tunnare, hårda och fibrösa. De nedre löven hänger, de övre blir gula till en ljusgrön nyans. Frukterna formas små och i små mängder. Gurkor utvecklas sämre och får den nödvändiga massan mycket långsammare. Fruktens spetsar blir för tydligt spetsiga.

Lösning

I det här fallet är det nödvändigt att gödsla i tid med en vattenlösning av mullein - (1 till 10) en liter per planta. Daglig vattning kan vara nödvändig för att minska kvävekoncentrationerna i jorden. Varannan vecka, före solnedgången, applicera bladmatning med 2 % kalciumnitrat.

Magnesium för gurka

Överskott av magnesium

Med ett överskott av detta mikroelement dör gurkan rotsystem. Växten absorberar inte kalcium från jorden väl. Bladen börjar mörkna och krulla.

Magnesiumbrist i gurka

Magnesiumbrist

Om det saknas magnesium i jorden blir gurkbladen sköra och ser ut som om de är brända. Fläckar med ljusgrön eller gulaktig färg visas på de nedre bladen. Grön färg synlig endast på platser med vener.

Lösning

För att öka magnesiumnivåerna utförs konstant bladmatning med magnesiumnitrat (100 gram/10 liter). För fertigation kan du använda Nutrivant Drip med magnesium. För grödor som odlas hydroponiskt rekommenderas att införa en magnesiumlösning på 30 mg/liter.

Kalium i gurka [K]

Överskott av kalium

Överskott av kalium fördröjer kvävets och magnesiums förmåga att komma in i gurkan. Tillväxten avtar avsevärt. Internoderna förlängs och löven blir vita. I ett senare skede uppstår mosaikfläckar på gurkgrödans blad. Bladen börjar vissna och falla av. Skadan är lokal till sin natur och vävnaden genomgår en nekrotisk process.

Kaliumbrist i gurka

Kaliumbrist

Brist på kalium i jorden leder till bildandet av en ljus kant på växtens blad. Gurkans blad mörknar och får en kupolformad form.
gurkor är rundade, märkbart avsmalnande vid stjälken. Skotten vissnar snabbt.

Kaliumbrist i gurka

Lösning

Vatten med asklösning - 1 msk. aska per 10 liter vatten. Vattning med en hastighet av en liter blandning per planta. Spraya bladen med en 0,5% lösning av kaliumpermanganat och tvål.

Koppar för gurka

Överskott av koppar

När det finns ett överskott av koppar uppstår kloros på de nedre bladen, då uppstår bruna fläckar och löven börjar falla. Ibland uppstår intervenal kloros på unga blad.

Kopparbrist

Med brist på koppar börjar bladen att bli bleka. Skotten blir svaga och vissnar, och blommorna faller snabbt av.

Lösning

På våren, på den plats där gurkorna kommer att växa, är det nödvändigt att lägga till en 1% vattenlösning av kopparsulfat (kommer också att hjälpa till i kampen mot svampsjukdomar). I början av växtsäsongen kan bladbehandling utföras med en 0,5% lösning av kopparsulfat.

Odlad växtgurka

Bor i gurkor [B]

Överskott av bor

Den kännetecknas av vävnadsnekros längs bladkanterna och en kupolformad bladform.

Borbrist

Vid borbrist dör tillväxtpunkten av. Skotten kommer att bli svaga och benägna att vissna, och blommorna faller snabbt av.

Lösning

Vid brist på bor krävs bladgödsling med Kelkat Boron (50 g/100 liter). Gödsla med en borlösning på 0,3 mg/liter.

Kalcium i gurka

Kalcium är ett av de viktigaste elementen för korrekt tillväxt av gurkgrödor.

Överskott av kalcium

I det här fallet blir grödans löv spröda och hårda.

Kalciumbrist

Vid brist på kalcium bildas smala ljusa ränder på bladen som expanderar med tiden, vilket leder till ökad skörhet, vissnande av bladen och deras död. Röta förekommer på blomställningarna, som kan spridas till rotsystemet, stjälk och frukter. Gurkbladen blir kupolformade, ibland kloformade.

Lösning

Bladutfodring med kelaterat kalcium 3%.

Fosfor [P]

Överskott av fosfor

Överskott av fosfor orsakar en allmän gulfärgning av växten. Nekrotiska fläckar bildas och sedan faller löven av. Växten börjar åldras snabbt. Kaliumabsorption sker med en fördröjning.

Brist på fosfor i gurka

Fosforbrist

Fosforbrist kännetecknas av torra fläckar som bildas på de nedre bladen. Gurkan slutar växa, blommorna och äggstockarna faller av.

Lösning

För droppbevattning bör fosfor-kaliumgödsel användas.

Svavel i gurka [S]

Du kan se problemet på unga blad.

Överskott av svavel

Med ett överskott av svavel förkrånglas växterna och blir grova. Fjällliknande utväxter visas på bladen. Ibland får bladen en lila-brun nyans.

Svavelbrist

Bladbladets robusthet ökar, och växternas färg ändras.

Mangan till gurka

Mangan krävs av växter för syntesen av klorofyll. Det är också direkt involverat i ett antal oxidativa processer som förekommer i växten.

Överskott av mangan

Överskott av mangan uppträder på försurade jordar. Detta leder till en minskning av klorofyllkoncentrationen, d.v.s. Intervenal kloros kommer att börja, med början med gamla löv, med uppkomsten av bruna nekrotiska fläckar.

Manganbrist

Manganbrist resulterar i ljusa, punktliga fläckar på de övre bladen.

Lösning

Vi utför rotmatning med en manganlösning (0,3 mg/liter).

Stryk för gurka

Problemet är tydligt synligt på unga gurkblad.

Överskott av järn

Bladen börjar missfärgas mellan ådrorna.

Järnbrist

Med järnbrist börjar toppen av gurkan bli ljusare. Vävnaden längs ådrorna på unga blad är ljus eller vitgrön. tillväxt och blomning saktar ner.

Lösning

Rotmatning med en 5% lösning av järnsulfat eller bladmatning med askextrakt i tvållösning. Det finns ingen anledning att oroa sig för ett överskott av järn i jorden.

Zink för gurka

Problemet med zink obalans har noterats på äldre blad.

Överskott av zink

Bladet blir missfärgat nära de gröna ådrorna.

Zinkbrist

Asymmetri av löv mot bakgrund av deras ojämna gulning.

Lösning

Tillsätt 1 gram per 10 m2 zinksulfat till jorden. Den optimala koncentrationen för rotmatning är inte mer än 30 milligram per 10 liter vatten och för bladmatning - 0,04%.

Bord med foton yttre tecken brist på mikroelement i gurkor

Funktioner för att odla gurkor.

Gurkan är infödd i de tropiska regionerna i Indien. Gurka är en ettårig örtartad växt, från pumpafamiljen, tillhörande släktet Cucumus.

Gurka är en växt med krypande grenstammar. Det finns en huvud- eller huvudstam som producerar första ordningens stammar, som i sin tur producerar andra ordningens stammar osv. Längden på huvudstammen är från 50 till 250 cm Längden på stammen beror på växtförhållandena - vad bättre förutsättningar, ju längre stjälkarna.

Gurkans hjärtblad är elliptiska till formen och gröna till färgen. Bladen är bladskaftade. Från lövens axlar, med början från det tredje bladet, kommer rankor fram (6 till 40 cm långa), med hjälp av vilka växten håller fast vid fasta föremål och motstår vindarna.

Rotsystemet består av en huvudtapprot, som går till ett grunt djup, och många sidorötter belägna i jordytskiktet, på ett djup av 15-20 cm.
Under gynnsamma tillväxtförhållanden bildar växter lätt ytterligare rötter från bladaxlarna på huvud-, första och andra ordningen av stammar.

	Titta på hemsidan
Gurkskörd	Att ta hand om kaniner	Shvedka spis

Vanlig gurka, eller Gurka- ettårig örtväxt, art av släktet Gurka familjer Pumpa, grönsaksgröda. Enligt etymologisk ordbok tysk lingvist Vasmera, namnet är lånat från mellangrekiska. ἄγουρος (gurka), som går tillbaka till ἄωρος (omogen). Denna grönsak, som äts omogen, kontrasteras medvetet med melonen, som äts mogen. Gurkans stjälk är krypande, sträv, slutar med rankor som den kan klänga fast vid ett stöd, sträcker sig 1-2 m. Bladen är hjärtformade, femflikiga. Frukten är flerfröad, saftig, smaragdgrön, finnig. Fruktens struktur är karakteristisk för pumpafamiljen och definieras i botanisk litteratur som pumpa. Den kan ha olika former och storlekar (beroende på sort). Kulinariskt klassificeras gurkor traditionellt som grönsaksgrödor. Som redan nämnts är den närmaste släktingen till gurkan melonen.

Gurka färg och äggstock

Gurka dök upp i kulturen för mer än 6 tusen år sedan. Hemlandet för denna art är de tropiska och subtropiska regionerna i Indien, vid foten av Himalaya, där den fortfarande växer under naturliga förhållanden. Nämnd i Bibeln som en grönsak från Egypten (4 Mos. 11:5). Denna kultur var redan känd för grekerna, från vilka den gick vidare till romarna, och under Karl den Stores tid var den redan spridd över hela Centraleuropa. Det första omnämnandet av gurkor i delstaten Muscovy gjordes av den tyske ambassadören S. Herberstein 1528 i sina anteckningar om en resa till Muscovy. Numera är gurkkulturen utbredd och har många sorter och varianter. Frukterna av vilda gurkor är små, och vissa är oätliga på grund av innehållet av bittra ämnen - cucurbitaciner.

Vild indisk gurka

Vild prydnadsgurka

Dess frukter innehåller 95-97% vatten och en försumbar mängd proteiner, fetter och kolhydrater. De återstående 3% innehåller karoten, vitaminer PP, C och B, samt makro- och mikroelement, samt massor av kalium och magnesium. Gurkor är rika på komplexa organiska ämnen som spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. Dessa ämnen stimulerar aptiten, främjar absorptionen av andra livsmedel och förbättrar matsmältningen. Färsk gurka ökar surheten i magsaft, så det är kontraindicerat för dem som lider av gastrit, magsår, såväl som personer med hög magsyra. Kalium som finns i gurkor förbättrar hjärtats och njurarnas funktion. Dessutom innehåller gurka, precis som andra grönsaker, mycket fibrer. Fiber absorberas inte av människokroppen, men det reglerar tarmens funktion och tar bort överskott av kolesterol från kroppen, vars överskott bidrar till utvecklingen av åderförkalkning, sjukdomar i lever, njurar och andra organ.

Gurkor är en idealisk grönsak för en hälsosam kost, som lätt kommer att rengöra tarmarna och bli av med ackumulerade gifter.

HANDLA OM läkande egenskaper Det finns referenser till gurkor i ryska örtböcker, såväl som i den antika medicinska boken från 1600-talet "Cool Vertograd". Traditionella healers rekommenderade att dricka ett avkok av gurkor istället för vatten, och fruktköttet av färska gurkor användes som ett effektivt diuretikum, koleretikum och laxermedel. Infusion och avkok höstlöv(toppar) in folkmedicin rekommenderas att ta för blödningar av olika ursprung. De används externt för brännskador, och även som kosmetika för akne, utslag och vissa hudsjukdomar. Färska gurkor ingår i kosmetiska ansiktsmasker som bleker huden och gör den mer elastisk. Kosmetologer rekommenderar att torka fet hud med alkoholbaserad gurktinktur.

Gurka mot akne - ansiktsmask

Saltad och inlagd gurka har inte medicinska egenskaper. De rekommenderas inte för användning av personer som lider av sjukdomar i njurar, lever, kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen, högt blodtryck, åderförkalkning och även under graviditet. Men de har utmärkta kulinariska egenskaper och är mycket populära när man lagar sallader och aptitretare, såväl som som en separat maträtt.

Salta gurkor

Gurkor odlas i nästan varje trädgård. Gurkor sås vanligtvis i det område i trädgården som tidigare låg under kål, det vill säga under det andra året efter befruktning, eftersom gurkor gillar näringsrik jord, men inte för fet. Färsk gödsel eller guld ger gurkan en bitter smak och orsakar fläckar, så om du behöver gödsla marken brukar gödsel tillföras på hösten. Området som är avsett för gurkor plöjs eller grävs med en bajonett, varefter åsar görs upp till en arshin bred, ganska hög på låga ställen. Tiden för sådd är inte tidigare än maj, eftersom gurkan är mycket rädd för frost. Bäddsådd görs med torra eller grodda frön eller, slutligen, plantor; den senare metoden gör det möjligt att få tidiga gurkor. I våra stäpper, på melonfält, sår de vanligtvis med torra frön, men norrut, i blötare områden, är det bekvämare att så grodda frön. Vid förökning av plantor sås fröna i skålar eller i speciella krukor och, efter att ha låtit dem utvecklas till det 3: e bladet, transplanteras de på en varm dag i marken, med ett avstånd på 3 - 4 tum från varandra det 3: e bladet börjar dyka upp på trädgårdsgurkor, då Det rekommenderas att nypa (bara inte Murom gurkor). Konsekvensen av denna operation är två till fyra sidoskott, som sedan ger upphov till fruktbara grenar. Blommor och äggstockar som dyker upp då och då vid basen av dessa fransar måste plockas. Då och då är det användbart att lossa jorden nära växtens rötter och täcka marken med fin gödsel eller halm. Detta skydd skyddar jorden från att torka ut och fungerar samtidigt som en bekväm bädd för frukterna och skyddar dem från kontakt med fuktig jord, på vilken gurkorna blir smutsiga, ibland ruttnar eller blir fläckiga. Vattning i början av plantering är ganska frekvent, efter att ha kastat ut det tredje bladet görs det inte mer än 2-3 gånger i veckan och alltid på kvällarna.

Växthus- eller växthusgurka är mycket mör, saftig, den har mer fruktkött, färre frön, den är mer lämplig för sallader och generellt för färsk konsumtion, men är inte särskilt hållbar när den lagras (inte alla sorter); på grund av överdriven vattnighet lagras den inte för framtida bruk. När gurkan odlas i växthus behöver den en temperatur på 18 till 20 °C. Jorden som används är torv, som är lättare under tidig pressning än på sommaren. Frön sås vanligen redan grodda i fuktig sand, sågspån etc. När plantan slår rot och kastar ut 3-4 löv börjar en systematisk klämning av terminalknopparna för att lägga 4-8 huvudsakliga fruktbärande grenar eller fransar, som skulle kunna fördelas jämnt över jordens yta i ett växthus. Efter nypning, vattna 2-3 gånger i veckan. Under blomningsperioden, om vädret är varmt, öppnas växthusen för att uppnå pollinering genom förflyttning av luftbärande pollen; annars produceras den på konstgjord väg. För att göra detta överförs pollendamm till stigmatiseringen med en pensel, eller man samlas in manblommor och efter att ha rivit av sina kronblad, placeras ståndarknapparna på stigma, där de förblir tills pollinering sker. Växthuskulturen producerar tidiga gurkor, som säljs till huvudstäder och storstäder till ett högt pris: att odla dem i stora mängder kan ge en mycket god inkomst, men bara i mycket stora befolkade områden.

Växthusgurkor

Vanligtvis samlas gurkor i halvmoget tillstånd, men för att få frön lämnas de på bäddarna tills de är helt mogna, tills deras vinstockar vissnar och torkar ut och själva frukterna blir från gröna till orangegula. Mogna fröexemplar läggs ut i solen eller på en varm plats, där de blir mjuka. Sedan skärs de, fröna pressas i en skål och de senare tvättas i flera vatten. Det är bäst att torka först i solen och sedan i en rysk ugn, varefter, häll i påsar, förvara på en sval, torr plats. Förmågan att gro finns kvar i gurkfrön i upp till 10 år, men 3-5 åringar anses vara bäst.

Frö gurka

Det finns många sorter och hybrider av gurkor, som skiljer sig i form, storlek, färg och andra biologiska egenskaper. Tidiga mognadsvarianter urskiljs, bland dem anses de bästa Murom gurkor, lämplig för sängar och växthus, mycket produktiv; De mognar tidigare än andra, men ganska snart slutar de att bära frukt (32-44 dagar går från groning till den första skörden av frukter).
Mellansäsongsvarianter mognar på 45-50 dagar. Den mest kända av dem "Nezhinsky". Förresten fick Nezhin-gurkan berömmelse under kejsarinnan Katarina II. Kejsarinnan, som smakade på grönsaken under en av hennes resor, beordrade att endast Nezhin-gurkor skulle tillhandahållas det kejserliga hovet.
Senmogna sorter tar mer än 50 dagar att mogna, t.ex. "Vinnare".

Muromskygurkan är en oöverträffad sort i tidig mognad, mognad på rekordtid.

Gurka Nezhinsky

Senmognad gurksort Vinnare

Trots sin "lätthet och vattnighet" används gurka inte bara som en ingrediens för sallader och för konservering. Faktum är att det finns många rätter som använder gurkor. Och även om gurkan ofta värmebehandlas i dem, kommer denna berömda grönsak att vara mest välsmakande, doftande och hälsosam i sin råa form.

Inlagd gurka med morötter

Krabbsallad med gurka utan ris

Okroshka med gurka

Sassy-cocktailen är en figurskulpterande, ganska behaglig smak och mycket lättlagad drink, uppfunnen av Dr. Cynthia Sass. Detta inkluderar förutom gurkor citron, ingefära och mynta.

Den vanliga gurkan tillhör örtartade växter i familjen Cucurbitaceae. Livscykel varar ett år Den grova krypande stjälken av denna representant för floran växer i längd från en till två meter, rankorna låter fransarna klamra sig fast vid stödet och klättra upp. Gurkor har femuddiga, hjärtformade blad med en rik grön färg. Det finns tre typer av blommor - manliga, kvinnliga och hermafroditiska. I hanblommor produceras gurkfrukten i partenokarpiska former. Men för att få frön krävs pollinering av honblommor med manligt pollen.

Flerfröiga långsträckta frukter med en saftig fräsch smak äts. Beroende på sorten av gurkor kan deras vikt variera från 30 till 150 gram. Godast är små unga gurkor, upp till åtta centimeter långa. Vid mognadstiden växer polyspermen kraftigt och får en brungul färg.

I sin naturliga miljö vid foten av Himalaya-bergen snor sig gurkor runt trädstammar. De är anpassade för att överleva i halvskugga och tål inte solens brännande strålar. Under ogynnsamma förhållanden ackumuleras ett speciellt ämne, cucurbitacin, i bladen och frukterna, vilket ger grönsaker en bitter smak.

Gurka har inte mycket näringsämnen. Han är uppskattad för lågt kaloriinnehåll och toniska enzymer som främjar absorptionen av proteiner och ökad utsöndring av matsmältningskörtlarna.

Gurkor äts färsk, saltad, inlagd, inlagd och till och med stekt.

Växande

Att odla gurkor i tempererade klimat är möjligt med hjälp av plantor. Tre eller fyra veckor går vanligtvis från de första skotten till plantering. Övervuxna plantor anpassar sig mindre bra i öppen mark.

Gurkan bör planteras i en förberedd bädd För att göra detta, gräv en grund dike och lägg till kompost eller ruttet gödsel. Användningen av färsk gödsel slutar med största sannolikhet i rotröta.

Plantorna tas försiktigt ur kopparna och planteras i hålen. Det är nödvändigt att se till att rotsystemet inte skadas, eftersom gurkor inte tolererar plockning. Avståndet mellan plantorna är 20 cm, mellan raderna - 60 cm. Jordblandningen från koppen ska vara jämn med jorden komprimerad runt plantan. Överdriven fördjupning hotar rothalsens röta, och utbuktning hotar uttorkning av rötternas bas. Planterade gurkor vattnas med vatten och täcks med sugrör.

När gurkan har fyra välformade blad måste du nypa den apikala knoppen. Växten kommer att börja förgrena sig och honblommor bildas snabbare, vilket ger en skörd av hög kvalitet.

Att odla gurkor fungerar bäst på spaljéer. När buskarna växer binds de till horisontella trådar som sträcks mellan drivna pålar. Om sängen är i stark sol är det nödvändigt att säkra ett skuggnät eller spunbond över den.

Sjukdomar och skadedjur

Mögel, antraknos, vitröta och rotröta och autia kvalster kommer att utvecklas på rötterna.

Fortplantning

Frön, sticklingar.

Första stegen efter köpet

Förvaring vid +15°C och relativ luftfuktighet 50–60 % gör att fröna förblir livskraftiga i upp till 10 år.

Såtiden beräknas på ett sådant sätt att när plantorna planteras in öppen mark temperaturerna på natten föll inte under +10°C.

Att behandla frön före sådd är utformat för att påskynda groningen, härda växter, öka motståndskraften mot sjukdomar och öka avkastningen.

Fröodlande företag desinficerar själva fröet med en termisk metod och håller det i 2–3 timmar vid +60°C. Hemlagade frön bör blötläggas i 15 minuter i en 0,5% lösning av kaliumpermanganat. Följande kan också användas för etsning:

"Alirin-B";

"Baksis";

"Baktofit";

"Pseudobacterin-2";

"Planriz";

"Fitosporin-M".

Bland tillväxtregulatorerna som förbättrar grobarheten och ökar produktiviteten kan vi rekommendera:

"Abiol";

"Immunocytofyt";

"Epin-extra";

"Gro";

"Zirkon".

Dessa mediciner bör användas i enlighet med tillverkarens rekommendationer.

För gamla frön med en hållbarhet på 6 år eller mer är bubbling användbart - att hålla dem i vatten i 24 timmar med en ansluten akvariekompressor som mättar vattnet med syre.

Våta frön kan härdas i kylen vid temperaturer från noll till två grader. Exponeringens varaktighet är två dagar. Plantorna kommer att vara mer motståndskraftiga mot nattkyla, vilket vanligtvis orsakar stress i tropiska växter.

Frön förberedda för sådd är fyllda med vatten. De som uppstår kasseras. Resten placeras i en fuktig miljö tills de biter. Torvhumus eller plastkrukor är lämpliga som behållare. De är fyllda med ett lätt näringssubstrat. Till exempel är följande sammansättning lämplig: 4 delar kompost, 3 delar torv, 2 delar torvjord, 1 del sand. Lägg ett eller två frön i varje kruka. Optimal rumstemperatur +25°C. Efter uppkomsten av plantor måste temperaturen sänkas, annars blir groddarna mycket långsträckta.

De två första riktiga bladen indikerar behovet av gödning - 10 g saltpeter, 20 g kaliumsulfat och 30 g superfosfat späds i en hink med vatten. Före plantering matas plantorna en andra gång: 10 liter. späd 20 g kaliumsulfat och 50 g superfosfat.

I de södra regionerna kan gurkfrön sås i öppen mark. Jorden bör värmas upp till +15°C. Gräv små hål, placera fyra eller fem frön i dem och täck dem 2 cm med jord. Efter groningen skärs överflödiga plantor av vid roten så att planteringarna inte förtjockas. Du bör inte dra ut den så att rotsystemet för de valda plantorna inte skadas.

Innan du planterar i marken fast plats Det rekommenderas att härda av plantor. För detta ändamål tas krukorna ut i luften i halvskugga. På natten och i extrem värme tas unga plantor tillbaka inomhus för att skydda dem från stress. Bra plantor bör ha en höjd av 25–30 cm, korta internoder, utvecklade rötter och rika gröna blad.

Framgångens hemligheter

Den bästa temperaturen för att odla gurkor är från +25°C till +30°C med en relativ luftfuktighet på 70–80%. Särskild uppmärksamhet behöver vattnas. Unga plantor vattnas måttligt, en gång i veckan. Cirka tre till sex liter hälls på varje kvadrat av planteringar. Från början av blomningen fördubblas vattenvolymen och vattningsfrekvensen tredubblas. I varmt väder kräver gurkor sprinkling - morgon- eller kvällssprutning ovanifrån. Vattentemperaturen bör vara minst 25 grader för att inte plantorna ska bli sjuka.

Under perioden från början av blomningen till slutet av skörden måste gurkor matas upp till åtta gånger (varannan vecka).

Fågelspillning i en lösning på 1 på 25 eller mullein i en lösning på 1 på 10 är perfekta som gödselmedel. Från fyra till sex liter utspätt vatten hälls på varje kvadrat av planteringar. organiska gödningsmedel. Använder sig av mineralgödsel, du måste lösa dem i vatten och hälla dem i raderna. På så sätt kommer de känsliga rötterna inte att drabbas av en kemisk brännskada.

Att täcka gurkbäddar med byggnät ger utmärkta resultat. Den ger 30 % skuggning, skyddar mot vind, hagel, bladlössattacker och jämnar ut dagliga temperaturförändringar i den öppna marken.

Det är bättre att odla flera sorter på platsen samtidigt: salladssorter - för färsk konsumtion och de som rekommenderas för konservering. De sistnämnda har tjockare hud, som bevaras perfekt under värmebehandling, medan tunnhyade sorter blir sladdriga och vattniga.

I mitten av juli kan du odla nya gurkplantor. Vid det här laget dör en del av växterna i bäddarna och de lediga utrymmena kan fyllas med nya växter. När du har tillgång behöver du inte längre kämpa för att sjuka eller infekterade fransar ska överleva, vilket riskerar att sprida epidemin.

Möjliga svårigheter

Gurkor är krävande temperaturförhållanden, vattning och marknäring. Om en sjukdom misstänks ska skadade växtdelar tas bort omedelbart.

Brott mot jordbruksmetoder:

Vid temperaturer under +15°C upphör växttillväxten praktiskt taget.

Tät plantering eller odling utan spaljéer ökar risken för svampsjukdomar avsevärt.

Fallet av äggstocken är en konsekvens av skador på rötterna från vattenloggning, vattning kallt vatten eller brist på näringsämnen i jorden.

För att inte bara manliga blommor ska bildas på fransarna, utan även kvinnliga, är det nödvändigt att klämma. En välformad buske ger mycket bättre skörd.

Underlåtenhet att observera växelbruk utarmar jorden och ackumulerar patogener.

Gurkor behöver gödslas många gånger. En engångsapplicering av gödning i en ökad del kan leda till skador på rötterna och döden av växten och ansamling av skadliga föreningar i frukterna.

Skörden måste ske i tid. Så snart växten känner av möjligheten att skaffa frön, upphör bildandet av nya äggstockar. Alla juicer går till att mata testiklarna.

Under ogynnsamma förhållanden ökar sannolikheten för spridning av svamp-, virus- och bakterieinfektioner kraftigt. Gurkor skadas av:

Pulver- och dunmögel;

Vit, grått och rotröta;

Olivfläck och vanlig mosaik.

Berörda löv och fransar skärs av och bränns. Under behandlingen vidtas åtgärder för att minska mark- och luftfuktigheten. Ett bra förebyggande av de flesta sjukdomar är att behandla buskar med aska.

Gurkbäddar attackeras av:

Spindkvalster;

Melonbladlöss;

Växthusvitfluga;

Tobakstrips;

Gurka mygga.

Sprayning med Fitoverm, Iskra, Karbofos, Akarin eller Vermitek hjälper till att rädda skörden.